一般的な話となりますが、バッチ処理にて、
mountの設定、mountの解除 を行う事により
バッチ処理の不安定感、危険度は増す物でしょうか?
適切なタイミングでマウントされるなら・・・問題ないですが、マウントするバッチが色々なタイミングで動作するなら危険です。
一般論では問題ないはずです!
(1) バッチ処理から mount を行う
(2) 何らかの理由で別のプロセスがマウントされたディレクトリにアクセスする
(3) バッチ処理が umount を行う
この時、(2) のプロセスがマウントされたディレクトリ内で処理を継続していると (3) の umount が失敗することになります。つまり実装によってはバッチ処理が異常終了となり、マウントが解除されないままになってしまうでしょう。
強制的に umount させることもできるかもしれませんが、ファイルシステム破損のリスクを伴います。
ただ、NFS mount でもない限りそれほど大きなリスクにはならないと思います。