例えば、サーバーのホームディレクトリ内にある
たくさんのファイルの中から、電話番号などの文字列を
検索するには、どんなコマンドを実行すればいいのでしょうか?
Linux / Unix です。

ファイル数がそんなに多くなければ、grepだけでも何とかなりそうな。
grep 検索文字列 *
の類で。(GNUのgrepならサブディレクトリの下も検索できたような)
ファイル数が多い場合には
ls | xargs grep 検索文字列
かな。
for とか cat とか grep の組み合わせだと思うけどどうかなぁ