富士通と東海大学、非破壊で冷凍マグロの鮮度を評価--超音波AI活用

富士通と東海大学 海洋学部水産学科 後藤慶一教授の共同研究グループは、冷凍マグロの鮮度について、超音波とAIを組み合わせた「超音波AI」を活用し、冷凍状態のまま非破壊で評価することに成功したと発表した。