海・山・大地の恵みにあふれるみやぎを再発見!ナイト・キッチンスタジアム「食材王国みやぎ~彩発見~」/横浜ベイホテル東急

株式会社東急ホテルズ 2019年04月10日

From PR TIMES

期間:2019年4月15日(月)~6月2日(日)



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「ナイト・キッチンスタジアム 食材王国みやぎ~彩発見~」詳細はこちら→ (リンク »)

 横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 陣内一彦)では、2019年4月15日(月)から6月2日(日)の期間、2階「カフェ トスカ」でディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム 食材王国みやぎ~彩発見~」を開催いたします。

 今年で11回目を迎える「食材王国みやぎ」。宮城県の食材の美味しさに魅せられ、その美味しさを多くの方々に知っていただきたいと、2010年よりスタートいたしました。準備にあたり必ず現地へ足を運び、震災後は復興支援の気持ちを込めて3月に開催をしてきましたが、宮城県の生産者の方々との交流の中で、リクエストを受け、“初夏”の開催となり現在に至ります。
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 また、これまで“食材王国みやぎ大使”を委嘱され、本件に邁進してきたシェフの小川が「カフェ トスカ」を卒業となり、今回の視察は、4月より新たにシェフに就任した宮本英幸と一緒に。イチゴの新品種「にこにこベリー」やパプリカの生産方法など、復興に向けた様々な取り組みを再発見しました。

人気メニュー・仙台味噌でマリネしたローストビーフや蔵王クリームチーズのオムレツに加え、肉厚で香り高い舞茸のブレゼや、パプリカ、さんまのクネルなど、宮城の魅力を“彩発見”したラインナップで、その美味しさをお楽しみいただきます。
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「ナイト・キッチンスタジアム 食材王国みやぎ~彩発見~」概要
【場所】オールデイダイニング「カフェ トスカ」(横浜ベイホテル東急2F)
【期間】2019年4月15日(月)~6月2日(日)
【提供時間】17:30~21:30(土日祝は17:00~ 2部制)
【ブッフェ料金】月~金曜 4,900円(5,821円)/土・日曜・祝日 5,800円(6,890円)/小学生(全日)2,600円(3,088円)/4歳以上の未就学児 1,200円(1,425円)

【メニュー例】
〔アクションコーナー〕
〈蔵王町〉蔵王クリームチーズのオムレツ トリュフ風味ソース
〈オリジナル〉仙台味噌でマリネしたローストビーフ グレービーソース
〈栗原市〉ひとめぼれ“ぽんぽん”のニョッキスタイル パルミジャーノ・レッジャーノ風味
〈石巻市〉松浦さんの荏胡麻(エゴマ)豚のメンチカツ アクションスタイル

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〔冷製〕
〈女川町〉ホヤの冷製アヒージョ風 ガーリックとタイム・ローリエのフレーバー トスカスタイル
〈石巻市〉森林鶏の低温調理 富丸ムーチョとエシャロットのドレッシング
〈栗原市〉水鳥の菌床しいたけとグリーンオリーブのマリネ
〈大和町〉生きくらげとシーズナリーベジタブルのグレッグ風マリネ
〈宮城県〉アカモクのマリネ オリーブオイルとジンジャーのフレーバー
〈石巻市〉お魚とオニオン・セロリ・フレッシュハーブのマリネ

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〔温製〕
〈宮城県〉宮城県産 タラのフリット タルタルソース添え
〈女川町〉さんまのクネル プロバンス風
〈登米市〉油麩のラグー デミグラスソース風味
〈石巻市〉仙台味噌でマリネした 松浦さんの荏胡麻(エゴマ)豚のロースト
〈大和町〉舞茸のブレゼ エシャロットの香り

※カッコ内の料金にはサービス料・消費税が含まれております
※お米は国産米を使用しております
※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合がございます

【協力】宮城県、登米市

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「カフェ トスカ」 シェフ
宮本 英幸 (みやもと ひでゆき)
兵庫県神戸生まれ。
神戸国際調理師専門学校を卒業後、関西のホテルやレストランを中心に研鑽を積む。
2017年4月 神戸三宮東急REIホテル 料理長就任
2018年4月 同ホテルレストラン「TORIKO」リニューアルに貢献
2018年11月 横浜ベイホテル東急へ異動
2019年4月 同ホテルレストラン「カフェ トスカ/インルームダイニング」 シェフに就任


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【お客様からのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急 レストラン予約
電話:045-682-2255(直通)
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プレスリリース提供:PR TIMES (リンク »)

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