【ケールを美味しく楽しむVol.7】11/16(木)ボジョレー・ヌーヴォー解禁!ワインに合うおつまみレシピ3品ご紹介

キューサイ株式会社 2017年10月19日

From Digital PR Platform


スーパーフードとして注目されている“ケール”。そんなケールを日常の食卓に手軽に取り入れるには、粉末ケールがおすすめです。

キューサイの「ケール青汁(粉末タイプ)」は、農薬・化学肥料を一切使用していない国産ケールだけを、原料の特性を壊さないように超低温で粉砕する「凍結粉砕製法」で、まるごと粉末状にしました。アレンジ次第で料理にも活用しやすく便利なうえ、豊富な栄養素を手軽に摂ることができます。

「青汁=まずい」というイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれませんが、あまりくせもなく、飲みやすくなっています。そんな「ケール青汁(粉末タイプ)」をより美味しく楽しんでいただけるレシピを、「ケール青汁」の製造・販売を開始し今年で35年目のキューサイ株式会社(本社:福岡県福岡市、代表取締役社長:神戸聡)よりお届けします。

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●手軽にヘルシー ワインに合うケールおつまみレシピ3品●

今年の、ボジョレー・ヌーヴォーは11月16日(木)に解禁となります。毎年11月の第3木曜日が解禁日となっており、日本では本場のフランスよりも早く市場に出回るため特に注目されています。そんなボジョレー・ヌーヴォーのフレッシュな味わいにぴったりな、キューサイのケール青汁(粉末タイプ)を使用し栄養素をプラスした、ヘルシーなおつまみをご紹介します。手作りのおつまみで、年に1度の特別なひとときをお過ごしください。


■パプリカのグリーンポテトサラダ■
パプリカをお花の器に見たてた、そのまま手でつまんで食べられるおつまみです。たっぷりの野菜を使った、心も身体も元気にしてくれる一品です。グリーンポテトサラダは、クラッカーやお好みの生野菜にのせてもおいしくいただけます。
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【材料】2~3人分
★グリーンポテトサラダ
・ケール青汁(粉末タイプ) 3g
・じゃがいも 2個
・塩・こしょう 各少々
・酢 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・小さめのパプリカ(黄色) 1個
・生ハム 適量
★お好みのクラッカーや生野菜(写真に使用のもの)
・クラッカー 適量
・アンディーブ(チコリー) 1個
・フリルレタス 適量
・ミニトマト 8個
・ハーブ 適量

【作り方】

グリーンポテトサラダを作ります。じゃがいもはレンジでやわらかくしてつぶし、塩、こしょう、酢で下味をつけ、ケール青汁(粉末タイプ)とマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
パプリカは種をとり縦8等分、横2等分に切ります。その上にグリーンポテトサラダをのせ、真ん中に生ハムをお花の形に巻き飾ります。アンディーブ(チコリー)、ミニトマト、フリルレタス等の生野菜やクラッカー、ハーブを添えて完成です。



■ケールと大豆のクラッカー■
ケール青汁(粉末タイプ)と大豆を使った、ヘルシーなクラッカーです。いろいろなおつまみと一緒に盛って、彩り鮮やかなプレートに仕上げてみてください。
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【材料】約4人分
★クラッカー生地
・A(ケール青汁(粉末タイプ)7g、小麦粉100g、 ベーキングパウダー 小さじ1/2)
・ゆで大豆 50g
・粉チーズ 大さじ3
・オリーブ油 大さじ3
・卵 1/2個
・牛乳 大さじ3
・砂糖 小さじ2
★お好みのおつまみ(写真に使用のもの)
・生ハム 適量
・スモークサーモン 適量
・アボカド 1/2個
・カマンベールチーズ 適量

【作り方】

大きめのボウルにAの材料を合わせてふるっておきます。
1にその他のクラッカー生地の材料と、粗くつぶしたゆで大豆を加えて混ぜ合わせまとめます。
2をめん棒で5mmの厚さに伸ばしてフォークで穴をあけ、5cmほどの長さの、長方形や三角形に切り分けます。
クッキングシートを敷いた天板の上に3を並べ、170℃に余熱しておいたオーブンで20分程度、カリッとなるまで焼きます。網にのせて粗熱をとります。
4を、生ハム、スモークサーモン、アボカド、カマンベールチーズなど、お好みのおつまみと盛り合せて完成です。



■クワトロフォルマッジ風ケールピザ■
トロっととろけたチーズの塩気と甘いはちみつが絶妙な美味しさ。ピザ生地にチーズとはちみつ、ケール青汁(粉末タイプ)をのせて焼くだけの、簡単おつまみです。ケールのほのかな風味が加わった、大人な味わいの一品です。
(リンク »)
【材料】19cmの生地1枚分
・ケール青汁(粉末タイプ) 3g
・ピザ生地 1枚
・ピザ用チーズ 100g
・クリームチーズ・粉チーズ・カマンベールチーズなどお好みのチーズ3種程度 合わせて50g
・はちみつ 適量

【作り方】

ピザ生地をオーブントースターで10分ほど焦げ目がつかない程度に軽く下焼きをします。
ピザ用チーズとクリームチーズ、粉チーズ、カマンベールチーズなどのお好みのチーズをのせ、ケール青汁(粉末タイプ)を散らします。
2をオーブントースターでチーズが溶けるまで焼きます。
焼きたてのピザに、はちみつをたっぷりかけて完成です。



≪キューサイケールの公式Instagram≫にて他にも多くのレシピをご紹介中です!
  (リンク »)

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●“ケール” プチ情報●

キューサイが育てているケールの葉の大きさは、なんと約50cm。葉は深く鮮やかなグリーンで、大人が畑に立つと緑の海に腰まで埋まるほど。採れたてのケールをかじってみると苦みはほとんどなく、フレッシュな旨味とほんのりとした甘みが口に広がります。ケールはこれから11月後半~12月の収穫に向け、大きな葉を太陽に広げさらに栄養を蓄えていきます。ビタミン・ミネラル・食物繊維など、ケールには現代人に不足しがちで、女性にうれしい栄養素が豊富に含まれているのです。

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