堺のご当地料理『堺あなご料理』『かもしランチ』

堺市 2017年12月20日

From 共同通信PRワイヤー

堺市 (リンク »)

伝統の手作り白味噌を使った『かもしランチ』
魯山人が愛した『堺あなご料理』
堺市ではご当地料理をプロモーションしています

堺市ではご当地料理として
「堺あなご料理」と白味噌「かもしランチ」を
プロモーションしています。

「堺あなご料理」
かつて堺では多くのあなごが水揚げされ、あなご屋が軒を連ねた「穴子屋筋」がありました。かの美食家で陶芸家の北大路魯山人も「あなごが美味いのは、堺近海が有名だ。焼くには堺近海がよく…」とエッセイに記しています。そんな堺で良質のあなご料理を食べられる名店はこちらです。

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●堺あなご専門 松井泉 (リンク »)
 焼あなご、煮込あなご、八幡巻、箱寿司、棒寿司

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●山海料理 仁志乃 (リンク »)
 あなごづくし会席(要予約)、あなご鍋コース(要予約)

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●たこ焼割烹 たこ昌 竹粋亭 (リンク »)
 堺焼、本あなごづくし御膳

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●シティホテル 青雲荘 (リンク »)
 秤目会席(要予約)

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●プランタン工房 (リンク »)
 あなごロール、あなごピザ

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「かもしランチ」
醸す(かもす)とは、味噌・酒・醬油など、糀を発酵させて発酵食品をつくること。堺は江戸時代から味噌・醤油づくり、酒造りが盛んで、今でも自宅でつくる手作り味噌の盛んな土地柄です。そんな手作りの白味噌をしっかりと味わってもらえるランチを「かもしランチ」としてご用意しています。

●糀カフェ ビオトポス (リンク »)
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●バサラ食堂/宿院食堂バル47・47昼の部 (リンク »)
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●コミュニティカフェ パンゲア (リンク »)
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「堺あなご料理」は株式会社松井泉 (リンク ») 、「かもしランチ」は株式会社雨風 (リンク ») が、堺市シティプロモーション認定事業 (リンク ») としてご当地料理をPRしています。
堺のイルミネーション (リンク ») を楽しむ前に、ぶらりと足を運んでみませんか。





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