食肉加工品市場、2028年まで2.17%のCAGRで成長見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食肉加工品の世界市場-2028年までの市場規模、シェア、COVID-19の影響と予測」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を2月13日より開始しました。

【当レポートの詳細目次】
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食肉加工品の世界市場のCAGRは2.17%と予測されています。

主なハイライト

・製品タイプ別最大セグメント-豚肉：ベーコン、ソーセージ、ハムなどの製品により、豚肉加工品の需要が高まっています。朝食や昼食で消費されることが多いため、需要が伸びています。
・地域別最大市場であるアジア太平洋地域：アジア諸国では、硬化剤として硝酸塩を使用することのリスクに対する消費者の認識が高まっており、亜硝酸塩を含まない食肉加工製品の需要が増加しています。
・製品タイプ別急成長セグメント-マトン： 各国のエスニック料理をベースにしたマトン製品のイノベーションと新発売により、消費者はマトンの消費を増やしています。
・地域別急成長セグメント：アフリカ：可処分所得の増加と供給量の増加により、食肉加工品はアフリカの人々にとってより身近なものとなり、食肉はより安価になっています。

食肉加工品の市場動向
タイプ別では豚肉が最大。

・食肉加工品は安定した速度で成長しており、2016年から2021年にかけてCAGR4.20%で進行しました。2021年の食肉加工品市場全体の成長率は4.78％でした。食肉加工品の中で最も消費されているのは豚肉加工品です。豚肉を消費しない地域やコミュニティがあるとしても、欧州とアジアでは最も消費されている肉であり、世界では鶏肉に次いで2番目です。ランチミート、ホットドッグ、ベーコン、ソーセージ、スモークハム、その他の豚肉加工品が豚肉加工品のカテゴリーを構成しています。様々な人種を考慮すると、豚肉加工品はアフリカ系アメリカ人やヒスパニック系のコミュニティで特に人気があります。
・食肉加工品の中で最も急速に成長しているのは、予測期間中にCAGR 4.10%を記録すると予測されるその他の肉カテゴリーです。食肉加工品分野では、より健康的な食肉加工品に関連する消費者の継続的な需要を満たすために、絶え間ない技術革新が行われています。そのアプローチは、塩化ナトリウム、亜硝酸塩、硝酸塩などの不健康な成分の量を減らすか、硝酸塩をセロリパウダーなどの他の硬化剤に置き換えるなど、健康に良い効果をもたらす成分の数を増やすことに重点を置いています。
・食肉加工品は主にオン・トレード・チャネルで消費されています。2020年、市場は13.28%の急激な落ち込みを目撃しましたが、これは主に外食産業を制限する国境を越えたロックダウン規制のためです。さらに、オフトレードチャネルの面では、食肉加工品は主にスーパーマーケットなどの小売店を通じて販売されていました。2020年、豚肉の販売額は41.35％を占め、鶏肉は32.47％を占めました。これは主に、消費者のパニック買いや、保存性の高い食肉加工品による必需品の備蓄と相まって起こったものです。


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