「ASEV 日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会」にて「大会発表賞」を受賞

キリン株式会社

From: Digital PR Platform

2016-12-02 14:00


メルシャン株式会社(社長 横山清)は、キリン株式会社(社長 磯崎功典)のワイン技術研究所と共同で研究した「圃場の気象条件がメルローのレスベラトロール濃度に及ぼす影響について」において、11月25日(金)および26日(土)に山梨大学甲府キャンパス(山梨県甲府市)で開催された「ASEV※1 日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会」にて発表し、「大会発表賞」を受賞しました。
※1 American Society For Enology & Viticulture

●発表表題 「圃場の気象条件がメルローのレスベラトロール濃度に及ぼす影響について」

●研究の概要 
レスベラトロールは、赤ワインに含まれるポリフェノールの中でも、動脈硬化の予防をはじめとして、さまざまな効果を持つ抗酸化物質として知られています。他国のワインと比べると、シャトー・メルシャンの「メルロー」というブドウ品種を使って醸造されるワインには、レスベラトロールが多く含まれることがわかりました。また、同じ畑内でも、区画の違いによりワイン中のレスベラトロール含量が異なることもわかりました。
そこで、本研究では、これらのレスベラトロールの高含有化の原因について、ブドウ畑の気象条件という観点から検討しました。メルシャンが保有するマリコヴィンヤード(長野県上田市)に気象計を設置し、気象データを採取しました。気象データとブドウ中のレスベラトロール含量のデータとの相関を調べたところ、レスベラトロール含量は土壌水分と有意な正の相関が確認されました。さらに、レスベラトロールの生合成に関わる遺伝子の発現も土壌水分と連動していることが示唆されました。これらのことより、マリコヴィンヤードのメルローに関して、土壌水分が遺伝子発現を介してレスベラトロールの高含有化に寄与している可能性が示唆されました。
今後は、レスベラトロールの生成メカニズム解明をさらに進め、新しいワインの価値提案や、ワイン市場の発展に貢献して参ります。

●「ASEV日本ブドウ・ワイン学会(ASEV JAPAN)」と「大会発表賞」について
・「ASEV日本ブドウ・ワイン学会」は、ブドウやワインに関する研究と技術の発展を目指し1984 年に創設されました。研究発表会、シンポジウム、総会の開催、日本ブドウ・ワイン学会誌の発行、セミナーの開催、諸外国との積極的な国際交流などの活動に加え、アメリカ合衆国デイビス市に本部のあるアメリカブドウ・ワイン学会(ASEV)の日本支部として活動しています。
・大会発表賞は、研究者・技術者の育成を目的に、若手が発表する全ての口頭発表を大会当日に大会座長が審査し、授与される賞です。

●受賞者
上原拓磨※2、山本玲子※2、小林弘憲※3、松尾弘則※3、生駒元※2、高田良二※2
 ※2 キリン株式会社ワイン技術研究所
 ※3 メルシャン株式会社シャトー・メルシャン

レスベラトロールについては、他にも外部機関との共同研究なども行っています。

【学会の概要】
名称名    ASEV 日本ブドウ・ワイン学会 2016年大会
開催日    2016年11月25日(金)~26日(土)
開催会場    山梨大学甲府キャンパス(山梨県甲府市)
【受賞の概要】
受賞名     大会発表賞
受賞講演   圃場の気象条件がメルローのレスベラトロール濃度に及ぼす影響について
受賞者    上原拓磨、山本玲子、小林弘憲、松尾弘則、生駒元、高田良二

本プレスリリースは発表元企業よりご投稿いただいた情報を掲載しております。
お問い合わせにつきましては発表元企業までお願いいたします。

【企業の皆様へ】企業情報を掲載・登録するには?

御社の企業情報・プレスリリース・イベント情報・製品情報などを登録するには、企業情報センターサービスへのお申し込みをいただく必要がございます。詳しくは以下のページをご覧ください。

ホワイトペーパー

新着

ランキング

  1. セキュリティ

    「デジタル・フォレンジック」から始まるセキュリティ災禍論--活用したいIT業界の防災マニュアル

  2. 運用管理

    「無線LANがつながらない」という問い合わせにAIで対応、トラブル解決の切り札とは

  3. 運用管理

    Oracle DatabaseのAzure移行時におけるポイント、移行前に確認しておきたい障害対策

  4. 運用管理

    Google Chrome ブラウザ がセキュリティを強化、ゼロトラスト移行で高まるブラウザの重要性

  5. ビジネスアプリケーション

    技術進化でさらに発展するデータサイエンス/アナリティクス、最新の6大トレンドを解説

ZDNET Japan クイックポール

自社にとって最大のセキュリティ脅威は何ですか

NEWSLETTERS

エンタープライズ・コンピューティングの最前線を配信

ZDNET Japanは、CIOとITマネージャーを対象に、ビジネス課題の解決とITを活用した新たな価値創造を支援します。
ITビジネス全般については、CNET Japanをご覧ください。

このサイトでは、利用状況の把握や広告配信などのために、Cookieなどを使用してアクセスデータを取得・利用しています。 これ以降ページを遷移した場合、Cookieなどの設定や使用に同意したことになります。
Cookieなどの設定や使用の詳細、オプトアウトについては詳細をご覧ください。
[ 閉じる ]