キノコ栽培の市場規模、2030年に295億3000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「キノコ栽培市場の2030年までの予測- タイプ別、フェーズ別、形態別、原材料別、流通チャネル別、用途別、地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を9月7日より開始いたしました。

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キノコ栽培の市場規模は、2023年の197億7000万米ドルからCAGR5.9%で成長し、2030年には295億3000万米ドルに達する見込みです。少ない資本と利用可能なスペースで開始できる最も有利な農業ベンチャーの1つがキノコ栽培です。多くの人々が二次産品としてキノコ栽培に関心を寄せています。キノコ栽培は現在、最も儲かり、成功している産業であり、労働力を即座に利益に変えることが出来るため、着実に人気を集めています。

中国ビジネス研究院によると、中国は世界最大の食用キノコ生産国であり、2017年の推定年間収穫量は3842万トンに達したと言われています。これは世界の総生産量の約75%を占めています。

推進要因：消費者の健康意識の高まり

キノコ栽培市場は、2030年までの間、成長を続けることが予想されます。高栄養で低脂肪・低コレステロールの食品に対する消費者の需要が、世界的な成長を促進すると予想されます。キノコには腸と免疫の健康をサポートする繊維質と消化酵素が含まれているため、栄養補助食品への利用が増加しています。さらに、外食産業の爆発的成長がレストラン、ホテル、カフェテリアの需要を押し上げています。また、スムージー、ソース、スープに菌類の粉末を取り入れることで、キノコ栽培により栄養と健康上のメリットを提供することができます。

抑制要因：季節変動

キノコは温度、湿度、光の変化に非常に敏感であるため、ある一定の季節が最もよく育つ時期となります。例えば、キノコの種類によっては気温が高く湿度が高い場所を好むものもあれば、気温が低く湿度が低い場所を好むものもあります。季節の変動は市場に出回るキノコの在庫や価格に大きな影響を与えるため、農家が年間を通じて安定したキノコを供給し続けることは困難を伴います。さらに、キノコの種類によっては、地域や国ごとに入手が制限されているため、季節によって需給が変動することもあります。

市場機会：最新技術の採用

主要な市場プレーヤーはコンピューターや自動化のような最先端技術の導入に力を入れており、キノコの商業生産は増加しています。これにより、世界各国の市場プレーヤーに、キノコ栽培拡大の機会が創出されることが期待されています。また、堆肥化、非堆肥化基質でのキノコ栽培、コンピューターによるモニタリング、自動化されたキノコの収穫、産卵床の準備や基質の殺菌のための新しい技術など、現代技術の開発と進歩は、今後数年間でキノコ栽培の生産性を押し上げるものと思われます。




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