食品酸味料の市場規模、2031年に86億米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品酸味料の世界市場：規模、シェア、動向分析レポート-用途別、タイプ別、地域別展望と予測、2024年-2031年」（KBV Research）の販売を8月23日より開始いたしました。

【 当レポートの詳細目次 】
(リンク »)
食品酸味料の市場規模は、2024年からCAGR 5.1%で成長し、2031年には86億米ドルに達する見込みです。数量ベースでは、2023年の市場規模は7485.8トンで、2020-2023年の成長率は15.9%となりました。

北米の飲料業界は、特にエナジードリンク、フレーバーウォーター、機能性飲料などの分野で大きな成長を遂げています。酸味料は、風味強化、炭酸コントロール、微生物安定性のために、これらの製品に不可欠です。その結果、北米地域は2031年までに市場全体の30%近いシェアを獲得する見込みです。また、米国市場では2031年までに70.5トンのリンゴ酸が消費されると考えられます。植物性飲料やノンアルコール飲料の台頭など、飲料配合の革新が食品酸味料の需要をさらに促進しています。

多忙を極めた現代のライフスタイルでは、より便利な食事の選択肢が求められています。加えて、都市化と新興経済諸国における欧米の食事パターンの採用が、加工食品と簡便食品の消費の増加につながっています。加工食品に対する需要の増加が食品酸味料市場の成長を促進しています。また、食品の安全性に対する懸念や、汚染された食品や傷んだ食品を食べる可能性に対する不安が消費者の間で高まっています。さらに、食品廃棄は経済的、環境的、社会的に重大な意味を持つ世界的な課題です。そのため、食品保存に対する意識の高まりが市場の成長を後押ししています。

一方、食品酸味料の多くは、果物、穀物、野菜などの農産物に由来します。季節変動、天候、および世界的な需給ダイナミクスは、様々な原料資源の価格に影響を与える可能性があります。同様に、食品酸味料の生産者は、しばしば異なる地域や国からの輸入原料に依存しています。原料コストと価格の変動は、市場の成長を妨げる要因となります。

用途別展望

用途別に市場は、飲料、ベーカリー＆製菓、乳製品＆冷菓、食肉産業、その他に分類されます。2023年、ベーカリー＆製菓セグメントは食品酸味料市場で26％の収益シェアを達成しました。また、数量的には、ベーカリー＆製菓セグメントは2023年に2032.2トンを記録しました。酸味料は、ベーカリー＆製菓製品の食感と品質を高める上で極めて重要です。ベーカリー用途では、クエン酸や乳酸などの酸味料が生地を整え、弾力性、立ち上がり、クラム構造を改善します。

タイプ別展望

タイプ別に、市場は、クエン酸、酢酸、乳酸、リン酸、リンゴ酸、その他に分類されます。2023年、乳酸セグメントは食品酸味料市場で11.5％の収益シェアを獲得しました。乳酸は抗菌特性を発揮し、食品・飲料製品の効果的な天然保存料になります。同時に、カビ、有害な細菌、酵母の増殖を抑制し、乳製品、肉製品、サラダドレッシング、ソースなどの腐敗しやすい品目の保存期間を延ばします。




【 無料サンプル 】
当レポートの無料サンプルは、こちらからお申し込みいただけます。
(リンク »)

【本件に関するお問い合わせ先】
＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
お問い合わせフォーム： (リンク »)
TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
URL： (リンク »)

【会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、提携調査会社200社以上が発行する調査資料約24万点以上をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。

創立：1995年
所在地：215-0004　神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3　アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託、国際会議の代理販売
市場調査レポート／年間契約型情報サービス： (リンク »)
委託調査： (リンク »)
国際会議： (リンク »)

当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。