ゼラチンの市場規模、2029年に56億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ゼラチンの世界市場：タイプ別、由来別、用途別、機能別、地域別 - 2029年までの予測」（MarketsandMarkets）の販売を8月27日より開始いたしました。

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ゼラチンの市場規模は、2024年の40億米ドルからCAGR6.9%で成長し、2029年には56億米ドルに達すると予測されています。用途別に、農業用途に次ぐ急成長が予測されるのは、アンチエイジング、抗酸化、抗シワの特性を持つ化粧品とパーソナルケア製品です。ゼラチンに対する需要は、ローション、化粧品、ウェーブセットローションのようなヘアケア製品など、ほとんどのパーソナルケア製品にあります。また、乾燥や色素沈着の緩和にも役立ちます。ゼラチンに多く含まれるタンパク質は、髪や爪に良いとされています。人間の皮膚に対する優れた生理活性により、ゼラチンはほとんどの化粧品に配合されています。また、化粧品としての安全性も報告されています。メーカー各社は、クリームやパウダーからリップカラーやシャンプーに至るまで、ほとんどすべての美容・化粧品にゼラチンを使用しています。化粧品におけるゼラチンの需要の高さは、時間の経過とともに生活の変化やストレスの多いライフスタイルがもたらす老化症状に起因しています。



用途別に、食品・飲料分野が市場を支配

ゼラチンは動物の副産物から得られ、そのゲル化特性だけでなく、風味や食感を改善するために、世界中のほぼすべてのベーカリーや製菓用食品に使用されています。ゼラチンの代表的な用途としては、グミキャンディー、デザート、ケーキ、マシュマロ、アイスクリーム、ディップ、ソースなどがあり、ゲル化剤、乳化剤、安定化剤として働きます。粉状のゼラチンは、通常ベーカリー製品に使用されます。

また、ゼラチンは、フルーツジュース、果実酒、シデン、ビールなど、アルコール飲料とノンアルコール飲料の両方に含まれています。ほとんどの飲料には不純物や不溶性物質が含まれており、清澄化するために添加されます。ゼラチンはハイドロコロイドや他のタンパク質と結合して濁りや渋みを抑えますが、風味には影響しません。さらに、多くの飲料において砂糖の代用品として機能します。強化飲料、フルーツジュース、アルコール飲料の需要の増加は、用途分野におけるゼラチンの需要を押し上げる可能性があります。

機能セグメントの増粘剤は、大きなCAGRで成長

増粘剤セグメントも2029年までの間、成長が予測されています。ゼラチンは、無味、無臭、無色でありながら、食品の食感や味を向上させる機能が評価されており、ヨーグルト、チーズ、ケーキ、アイスクリームなどの製品に非常に適しています。Lapi Gelatine S.p.A.(イタリア)やGelita AG(ドイツ)などの企業は、特に食品や飲料の増粘剤として使用されるゼラチンを製造しています。




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