コーシャ食品の市場規模、2028年に250億2000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「コーシャ食品の世界市場レポート 2024」（The Business Research Company）の販売を9月19日より開始いたしました。

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コーシャ食品は、トーラーに由来し、タルムードやラビの文献で詳しく説明されている、カシュルートとして知られるユダヤ教の食餌法を遵守しています。特定の動物の肉を所定の方法で調理したもの、乳製品、果物、野菜、穀物など、カシュルート基準を満たしたものを指します。

主なコーシャ食品には、ソバ、魚介類、羊肉、豆類などがあります。ソバはグルテンフリーの穀物で、ナッツの風味と栄養価の高さが珍重され、小麦粉、麺、シリアル、スナック菓子などさまざまな製品に使われています。これらの製品は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、食料品店、オンラインショップで購入でき、料理用途、スナック、ベーカリー製品、菓子、肉、飲料、栄養補助食品などに幅広く使用されています。

コーシャ食品の市場規模は近年着実に成長しています。2023年の203億2000万米ドルからCAGR4.0％で成長し、2024年には211億3000万米ドルに達する見込みです。過去の期間に見られた成長は、ユダヤ教徒とイスラム教徒の人口の増加、小売販売チャネルの普及拡大、コーシャ認定食品のプロモーション強化、消費者支出の増加、より健康的な食品オプションへの需要の高まりなどに起因しています。

コーシャ食品の市場規模は、今後数年間で安定した成長が見込まれます。2028年にはCAGR4.3%で250億2000万米ドルに達する見込みです。予想される成長は、動物性食品の消費増とビーガン消費者の増加、コーシャ食品の人気の高まり、認証基準への注目の高まり、コーシャ認証製品に対する世界的な需要の増加、慢性的な生活習慣病の有病率の上昇など、いくつかの要因によるものです。今後の主な動向には、小売技術の進歩、アレルゲンフリーの選択肢に対する需要の高まり、継続的な技術の進歩、急増する健康とウェルネス運動、ナノテクノロジーや3Dプリンティングなどの先端技術の応用などがあります。

コーシャ食品市場の予想成長率は、コーシャの食事に関する戒律を遵守する肉および乳製品の消費の増加によってもたらされます。コーシャ肉には、特定の儀式に従って屠殺された哺乳類や鳥類の肉が含まれ、乳製品との混合や摂取はできません。同様に、牛乳、チーズ、バター、ヨーグルトなどの乳製品は、コーシャ屠殺された動物に由来するものでなければならず、コーシャの規定に従って肉とは別に保管されます。コーシャ食肉・乳製品の需要を促進している要因には、人口増加、都市化、所得の増加、食生活の変化、文化的嗜好などがあります。コーシャ法は、ユダヤ教の宗教的原則に従ってこれらの食品の純度と適切な調理を保証するガイドラインを提供します。例えば、2022年に食糧農業機関が発表した世界の肉・乳製品生産量は約3億5013万個で、2021年から5.2%増加しました。このことは、コーシャ認証を受けた肉・乳製品の消費拡大がコーシャ食品市場の拡大にいかに貢献しているかを裏付けています。




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