生鮮調理食品の市場規模、2029年に1661億米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「生鮮調理食品（ペリシャブル・プレパード・フード）の世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を5月19日より開始いたしました。

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生鮮調理食品は、低温で保存しないと腐敗しやすい製品の製造を含み、皮をむいたまたは切り分けられた果物や野菜、加工食品、および調理済み食品などが該当します。これらの食品は、冷蔵または冷凍保存されない場合、腐敗や劣化が発生しやすい特性を持っています。

生鮮調理食品のカテゴリーには、皮をむいたまたは切り分けられた果物や野菜、加工食品、調理済み食品、その他の腐敗しやすいバリエーションが含まれます。皮をむいたまたは切り分けられた果物や野菜は、消費しやすくするために加工されたものです。これらの製品はオンラインとオフラインの両方で流通し、菓子類やパン製品、ジャムや保存食品、果物ベースの飲料、乳製品など、多様な分野で利用されています。

生鮮調理食品の市場規模は近年著しく拡大しています。2024年の1093億6000万米ドルからCAGR8.7%で成長し、2025年には1188億9000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、都市化、二重所得世帯の増加、小売チャネルの拡大、料理のグローバル化、植物由来タンパク質と代替タンパク質の普及に起因しています。

生鮮調理食品の市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR8.7%で1661億米ドルに達する見込みです。予測される成長は、健康とウェルネスへの関心の高まり、オンライン食品配達サービスの普及、プレミアム製品や職人技が光る製品への注目、政府の施策と規制、消費者のライフスタイルの変化に起因すると考えられます。2025年までの主要なトレンドには、パッケージングの革新、食品保存技術の進展、グローバルな風味とフュージョン料理、サブスクリプションベースの食事サービス、サプライチェーンの透明性を確保するためのブロックチェーン技術が含まれます。

生鮮調理食品の市場拡大は、新興市場の成長、可処分所得の増加、および所得水準の向上に起因しています。可処分所得の増加は、将来的に生鮮調理食品市場の成長をさらに促進すると予想されています。可処分所得とは、所得税が差し引かれた後に残る、消費や貯蓄に使える金額を指します。可処分所得が増加すると、消費者の購買力が向上し、食習慣の変化と生鮮調理食品の需要増加につながります。例えば、米国政府の公式マクロ経済・産業統計を提供する機関である経済分析局（BEA）は、2022年11月の米国1人当たり可処分所得が5万7339米ドルから2023年11月には6万1047米ドルに増加したと報告しています。したがって、可処分所得の増加は、生鮮調理食品市場の成長を後押しする重要な要因となっています。


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