日本の生姜市場、2033年に4億9,000万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「日本の生姜市場レポート：製品タイプ、用途、流通チャネル、地域別、2025年～2033年」（IMARC Group）の販売を6月19日より開始いたしました。

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市場の概要
日本の生姜市場は、2024年に2億米ドルの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は10.4%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には4億9,000万米ドル規模に達すると予想されています。生姜の健康効果に対する認識の高まり、伝統的な日本料理での幅広い製品用途、化粧品やパーソナルケア製品への製品配合の増加、オフラインおよびオンラインの組織的な小売チャネルでの製品の入手容易さは、市場を牽引する重要な要因の一部です。

生姜は、学名 Zingiber officinale と呼ばれ、料理や治療の伝統に根ざした多用途の植物です。この植物は、地下茎構造を特徴とし、その独特で魅力的な香りと辛味のある刺激的な風味で高く評価されています。生姜として知られる根は、多くのアジア料理に欠かせない食材であり、世界中で香味料として使用されています。料理用途に加え、薬効成分としても利用されています。生姜には、体内の有害なフリーラジカルを中和する酸化防止剤が豊富に含まれています。さらに、強力な抗炎症作用のある化合物も含有しており、さまざまな炎症症状に効果的な天然の薬として知られています。生姜の機能は、その有効成分であるジンゲロールに由来しています。この化合物は、生姜の辛味の原因であり、吐き気防止、消化器系の健康、抗炎症作用も持っています。料理の世界を活気づける刺激的な味から、人間の健康に影響を与える健康効果まで、生姜はさまざまな分野にまたがる多面的な用途があります。

市場の動向
日本の市場は、主に生姜の健康効果に対する認識の高まりによって牽引されています。これは、世界的な健康志向の高まりと、消費者の天然製品の導入の増加によってさらに強化されています。これに伴い、生姜の文化的な重要性の認識が高まり、伝統的な日本料理で広く使用されるようになった結果、さまざまな郷土料理に生姜が採用されるようになりました。さらに、生姜の爽やかな味と健康効果により、生姜ベースの飲料、特に生姜茶や生姜エールが日本の消費者に人気を博しており、市場を活況にしています。さらに、そのアンチエイジング効果により、化粧品やパーソナルケア製品の生産に生姜が採用されるケースが増えていることも、市場に有利な機会を生み出しています。また、アロマテラピーでの生姜オイルの需要の高まりと、ウェルネス産業の活況も、市場の成長を促進するもう一つの重要な要因となっています。この市場は、オフラインの小売チャネルでの製品の入手容易性、および生鮮食品の販売を目的としたEコマースプラットフォームの急速な拡大によってさらに後押しされています。さらに、生姜の収穫量と品質の向上につながる農業技術の継続的な進歩も、市場をさらに活況にしています。このほか、日本における都市農業の導入の拡大も、生姜の現地生産に貢献し、市場を後押ししています。この市場に貢献しているその他の要因としては、医薬品や栄養補助食品の配合に生姜の使用が増加していること、大手メーカーによる革新的な生姜入り食品や飲料の発売、自家栽培の香辛料やハーブの使用を促進する政府による有利な取り組みなどが挙げられます。



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