エビの市場規模、2029年に839億1000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「エビの世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を7月2日より開始いたしました。

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エビは、海水と淡水の両方に生息する小型の甲殻類です。細長い体、長い触角、甲羅のような外骨格が特徴です。甘みのある風味と調理の多様性から、世界中の料理で人気があります。海洋生態系において重要な役割を果たすほか、商業漁業や養殖業においても不可欠な存在です。

エビの主な形態には、青エビ（頭なし）、青エビ（頭付き）、殻付き、調理済み、パン粉付きなどがあります。青エビ（頭なし）は、殻は残ったままですが頭部が取り除かれており、生の未加工の状態で販売されます。これらのエビの品種は、L. vannamei、Trachipenaeus curvirostris、Pleoticus muelleri、P. monodon、Acetes japonicus、Pandalus borealis、P. chinensisなど、複数の種から由来しています。これらのエビは、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインプラットフォームなどの販売チャネルを通じて流通し、食品、医薬品、化粧品、産業、バイオテクノロジー分野の住宅用および商業用ユーザー向けに利用されています。

エビの市場規模は近年著しく成長しています。2024年の602億9000万米ドルからCAGR7.1%で成長し、2025年には645億6000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、世界的な水産物消費の増加、高タンパク質食への需要の高まり、冷チェーン物流の改善、中間層人口の増加、可処分所得の増加などに起因しています。

エビの市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR6.8%で839億1000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、有機・抗生物質不使用エビの生産拡大、健康意識の高まり、冷凍・加工エビの人気の増加、トレーサビリティと透明性への注目強化、植物由来のエビ代替品の台頭などに起因すると考えられます。予測される主要なトレンドには、循環式養殖システム（RAS）の採用、エビ養殖における人工知能（AI）と自動化の統合、漁業技術の進歩、エビの研究開発への投資、および養殖技術の発展が含まれます。

健康意識の高まりは、今後数年間でエビ市場の拡大を後押しすると予想されています。この健康意識の高まりは、肥満、糖尿病、心臓病などの生活習慣病の増加により、健康的な生活スタイルの重要性が強調されていることが背景にあります。エビは、オメガ-3脂肪酸や抗酸化物質などの必須栄養素を豊富に含み、低カロリーで高タンパク質なため、健康志向の消費者にとって優れた選択肢です。例えば、2022年5月に国際食品情報評議会が18～80歳のアメリカ人成人1005人と18～24歳のジェネレーションZ成人を対象に行った調査では、参加者の約52％が特定の食事法や食習慣を実践していると回答し、2021年の39％から増加しました。最も人気のある選択肢は、クリーンイーティング（16％）、マインドフルイーティング（14％）、カロリーカウント（13％）でした。この健康意識の高まりは、エビ市場の成長を後押しする主要な要因となっています。


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