冷蔵食品の市場規模、2034年に2646億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「2034年までの冷蔵食品市場の予測―製品タイプ、包装タイプ、保管温度、最終消費者、流通チャネル、および地域別の世界分析」（Stratistics Market Research Consulting）の販売を8月7日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはStratistics Market Research Consultingの日本における正規代理店です。

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冷蔵食品の市場規模は、2026年の1635億米ドルからCAGR6.2％で成長し、2034年までに2646億米ドルに達すると予測されています。冷蔵食品とは、0～8℃の温度範囲で保管・流通される生鮮食品であり、冷凍食品や常温保存可能な食品に比べて、より新鮮な味わいと高い栄養価を提供します。この市場には、継続的なコールドチェーン管理を必要とするレディミール、肉類、魚介類、乳製品、ベーカリー製品、サラダ、デザート、スープなどが含まれます。消費者のライフスタイルの変化、便利でありながら健康的な食事ソリューションへの需要、および小売用冷蔵インフラの拡充が、世界中の先進国および新興国における市場の成長を牽引しています。

成長要因：便利で新鮮、かつ健康的な食事オプションに対する消費者の需要の高まり

時間に追われる消費者が、利便性と栄養価のバランスが取れた食事を求める中、この要因が冷蔵食品市場の成長を大きく牽引しています。チルドの調理済み食品、サラダ、および作りたての食品は、一から調理するよりも準備時間が短く、冷凍食品と比較しても優れた味と食感を維持しています。健康志向の消費者は、冷蔵製品を加工度が低く、保存料不使用であると認識しており、これは「クリーンラベル」への嗜好と合致しています。働く社会人や共働き世帯は、平日の昼食や夕食に冷蔵調理済み食品にますます頼るようになっています。オーガニック、植物由来、世界各国の料理にインスピレーションを得た商品など、プレミアムな冷蔵製品ラインナップの拡充は、多様な消費者層にアピールしています。世界的に都市化と多忙なライフスタイルが進行する中、冷蔵食品の消費は増加し続けており、市場の力強い拡大を支えています。

抑制要因：開発途上地域における厳格なコールドチェーン要件とインフラの不足

この要因は、特にコールドチェーンインフラが未発達な新興経済国において、冷蔵食品市場の浸透を著しく阻害しています。冷蔵製品は、生産から流通、小売に至るまで継続的な温度管理を必要とし、冷蔵輸送、保管施設、小売用ショーケースへの投資が求められます。一部の地域における停電や不安定な電力供給は、製品の腐敗や安全性のリスクをもたらします。コールドチェーンの機能不全は多大な廃棄を招き、コストを増大させ、信頼できるインフラが整備された都市部への供給範囲を制限します。温度変動に耐性のある冷凍食品や常温食品とは異なり、冷蔵食品は安全な温度範囲が狭いため、高度な物流管理が求められます。こうしたインフラの不足により、冷蔵食品メーカーは地方や中小都市への供給が困難となり、潜在市場規模が制限されています。


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