追手門学院大学（大阪府茨木市、学長 坂井東洋男）の学生たちが3年前から取り組んできたオリジナル日本酒づくりのプロジェクトがこのたび完了。3 月17 日の卒業記念パーティーでお披露目を行う。これは、地元の農家をはじめ、茨木市、酒造家、日本酒バー店主らが協力した実践型授業の一環として行われたもので、学生が日本酒をプロデュースするのは同大初。3月以降、順次商品化が実現するほか、4月以降は茨木市のふるさと納税の返礼品として取り扱いが始まる見込み。
【ポイント】
○地元の農家、茨木市、酒造家、日本酒バー店主が協力した実践型授業の一環
○追手門学院大学初、学生が日本酒をプロデュース。茨木市のふるさと納税の返礼品に
○酒米の田植え、稲刈りを学生らが手作業で実施。ネーミング、ラベルデザインも学生
日本酒をプロデュースしたのは、基盤教育機構の水藤龍彦教授が開講している実践を通じた学びの科目である「追大×日本酒プロジェクト」の受講生12 名。学生たちは若者目線で農家・酒造家・消費者をつなごうという水藤教授の指導の下、3 年前から日本酒バーの店主、地元の農家、茨木市、酒造会社の協力を得て日本酒づくりに取り組んだ。
1 年目は日本酒に関する情報を集め、蔵の見学や酒米づくりを体験。2 年目の昨年は、地元の農家の田んぼを借りて6 月に田植えをし、10 月に稲刈りを手作業で行った。また並行して日本酒のネーミングやＰＲ方法を検討し、「若者が日本酒を飲むきっかけになれば」との願いを込めた「きっかけ」と、「日本酒の古くさいイメージからの脱却」を目指したという「MODERN」の2 つが生まれた。
収穫した酒米は酒造会社の手で日本酒となり、720ml 容器で約1200 本分商品化される予定。「MODERN」は3 月に、「きっかけ」は6 月中に茨木市内の酒店で販売されることになっており、3 月17 日の同大卒業記念パーティーでもお披露目される。また、4 月以降は茨木市のふるさと納税の返礼品として取り扱いが始まる見込み。
※本学の学生が日本酒をプロデュースするのは初めてのことであり、ぜひ取材についてご検討くださいますようお願いいたします。
【お披露目行事】
・日 時： 2017 年3 月17 日（金）16 時30 分～
・会 場： リーガロイヤルホテル（大阪市北区中之島5-3-68）光琳の間
・内 容： 追手門学院大学卒業記念パーティーにてお披露目
坂井学長、学生らによる鏡開きの後、学生によるスライドを用いたプレゼンテーション。
▼本件に関する問い合わせ先
追手門学院 広報課 坂倉・谷ノ内
TEL： 072-641-9590
【リリース発信元】 大学プレスセンター (リンク »)
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