どじょうすくいのふる里で「安来ドジョウ寿司」が誕生

2017年3月24日

島根県安来市

どじょうすくいのふる里で「安来ドジョウ寿司」が誕生

　安来市では、どじょうすくい踊りにちなみ平成12年からドジョウの養殖事業に着手。現在は市内外に年間約４トンを出荷し、全国で2番目の生産量を誇ります。このドジョウを使って従来にはない名物料理を新たに開発し、観光客に提供しようと取り組んできました。
　寿司は、和洋中が楽しめる全９カン。踊りに使う豆絞りで装飾されたザルに盛り付けて、お客様に提供されます。ドジョウはカルシウム・鉄・ビタミンＢ２が豊富で、高タンパク・低脂肪・低カロリーと栄養価においてもすばらしい食材です。ドジョウ以外の食材も全て地元産にこだわりました。
3月24日から市内５店舗で、同一メニュー・料金で一般販売されています。

【画像： (リンク ») 】　

安来ドジョウ寿司（税込1500円、要予約）
ドジョウ寿司＋新・柳川鍋＋副菜＆香の物＋どじょう掬いまんじゅう＆伯太番茶の４点セット（御膳）。ドジョウ寿司は全９カン（(1)にぎり寿司(2)グラス寿司(3)軍艦寿司(4)稲荷寿司(5)枡サラダ寿司(6)押し寿司(7)巻き寿司(8)茶碗寿司(9)ピンチョス寿司）。新・柳川鍋は、和風だしのドジョウの天ぷら卵とじ鍋。

提供店：安来市内５店舗
お食事処「どじょう亭」TEL0854・28・9500、清水茶屋 ゆう心TEL0854・23・1100、季節料理 定九郎TEL0854・22・1526、さぎの湯温泉 安来苑TEL0854・28・6262、中海の郷TEL0854・23・2501