学生とオールカフェ 野菜豊富で高たんぱく「高齢者のフレイル予防」メニューを共同開発--広島国際大学

広島国際大学（広島県東広島市）医療栄養学科の学生とマイライフ株式会社（広島県呉市）が運営するオールカフェは、「高齢者のフレイル（虚弱）予防」をテーマとしたメニュー「クレポソレ」を共同開発し、来月からオールカフェ×タニタカフェ（呉市）店内で提供を開始します。




【本件のポイント】
●　学生とオールカフェがフレイル予防メニューを共同開発（第１弾）
●　メキシコ料理「ポソレ」「フラン」を野菜豊富で高たんぱくにアレンジ
●　外出自粛で栄養不足が心配な高齢者に栄養バランスの良いメニュー

　新型コロナウイルス感染症拡大防止のため外出自粛が続くなか、運動量の低下や栄養不足に陥っている人も少なくありません。特に、高齢者の要介護前段階とされる「フレイル」状態が心配されているなか、「高齢者のフレイル予防」をテーマにメニューを共同開発しました。同学科の学生５人が、オールカフェスタッフのアドバイスを受けながら、メニューの検討から試作、盛付けまでを担当。１日あたりの摂取量目標１／２の野菜を使用し、主食・主菜・副菜がそろった、高たんぱくで栄養バランスのとれたメニューが完成しました。






１.　商　品　名：　「クレポソレ　もち麦雑穀米・デザート（甘酒フラン）セット」
２.　価　　　格： 　セット１，０００円（税別）、クレポソレ単品８００円（税別）　
３.　提　供　日：　 ２０２０年６月１日（月）～
４.　場　　　所： 　オールカフェ×タニタカフェ（広島県呉市中通１丁目３－１４ オールファーマシータウン２階）
５.　営 業 時 間：　 ９：００～１７：００（ラストオーダー １６：３０）
　　　　　　　　　　※６月１日から営業再開予定。再開後当面の間は上記時間で短縮営業します。
　　　　　　　　　　※政府・自治体の要請等を勘案し、順次、通常時間での営業を開始します。




▼本件に関する問い合わせ先
学校法人常翔学園　広報室
名越
住所：広島県東広島市黒瀬学園台555-36
TEL：0823-27-3102


【リリース発信元】 大学プレスセンター (リンク »)