酪農学園大学が8月1日～31日まで「江別きな粉」フェアを開催 -- 地元シェフを応援、学生考案メニューを協力店で提供

酪農学園大学（北海道江別市）農食環境学群食と健康学類マーケティング研究室は8月1日（土）から8月31日（月）まで、産学連携の一環として地元シェフとコラボレーションした「酪農学園大学『江別きな粉』フェア」を開催する。これは、学生が考案した同大産のきな粉を用いた特別メニューを、江別市内の飲食店8店舗で1か月間提供・販売するという企画。大福やパフェ、ピザやロースカツレツなど、さまざまなメニューを楽しむことができる。




　酪農学園大学では、実習の一環で毎年約110～120kgのきな粉を生産している。しかし、同大できな粉を生産していることは江別市民に浸透していない。
　そこでこのたび、食と健康学類専門ゼミナールの一環として「酪農学園大学『江別きな粉』フェア」を開催する。これは、酪農学園大学産きな粉の認知度アップを目指して今年初めて、企画したもの。江別市内の飲食店8店舗で8月1日（土）から8月31日（月）までの1か月間、学生が考案した特別メニューを提供する。
　大福、パンケーキなどのスイーツをはじめ、コース料理の一品にも組み込まれており、さまざまな食べ方できな粉を楽しむことができる。また、今回のフェアで提供されたメニューが、今後定番になることも期待される。概要は下記の通り。

◆酪農学園大学「江別きな粉」フェア
【日時】8月1日（土）～8月31日（月）の1か月間（メニューがなくなり次第終了）
【開催飲食店】
・bistro EDONA（エドナ）： (リンク »)
　道産豚のきなころもロースカツレツきなこニョッキとアンビシャスファームの夏野菜を添えて
・EBEZZA（エベッツァ）： (リンク »)
　dessert pizza「キナビー」
・cafe CAMPUS（キャンパス）： (リンク »)
　黒糖きなこの和パフェ
・だいふく餅ちよじ屋： (リンク »)
　きなこ大福
・兎に角（とにかく）： (リンク »)
　きなこのわらび餅パフェ
・ベーカリーNeue（ノイエ）： (リンク »)
　キナコとアズキ
・Trattoria Pizzeria Nodo（ノード）： (リンク »)
　酪農学園大学きな粉のジェラート黒糖とエスプレッソのソース
・cafe & food Bon Vivant（ボンヴィヴァン）： (リンク »)
　ダッチベイビーパンケーキ「自家製あずきとバナナと抹茶クリーム」

（※）「cafe」のeおよび「Nodo」の最初のoはアクセント記号が付きます。

●酪農学園大学「江別きな粉」フェアの詳細は以下のURL参照
　 (リンク »)

▼本件に関する問い合わせ先
　酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類 マーケティング研究室
　講師　長村　知幸
　TEL・FAX： 011-388-4802
　E-mail：t-osamura@rakuno.ac.jp


【リリース発信元】 大学プレスセンター (リンク »)