酪農学園大学食と健康学類の山口昭弘教授と学生らが関わった酵母由来細胞外小胞（EV）が商品化 -- コスモ・バイオ株式会社から発売

酪農学園大学（北海道江別市）食と健康学類の山口昭弘教授（応用微生物学研究室）と亀田くるみさん（2021年3月卒業）らが在学中に同大で分離培養・同定した微生物を利用した酵母由来細胞外小胞（EV）の4種が製品化され、このたびコスモ・バイオ株式会社から販売が開始された。




　乳酸菌由来細胞外小胞（EV）については2020年11月から販売開始となっていたが、今回は、酵母由来細胞外小胞（EV）の「Hanseniaspora vineae 181019Y5-2 株EV」、「Kloeckera apiculata 180926-3 株EV」、「Saccharomyces cerevisiae 1611-4 株EV」、「Saccharomyces paradoxus 181211-12 株EV」の4種がコスモ・バイオ株式会社から発売。商品カタログに名前が掲載されている。
　これらは、山口昭弘教授と、在学中の亀田さんを中心とした学生らが卒業研究の一環で取り組んだ成果であり、学内植物材料や道産食材などから、独自に分離培養・同定した酵母から精製した。

　なお、乳酸菌由来細胞外小胞（EV）の菌体の電子顕微鏡画像は、食と健康学類の岩崎智仁教授（応用生化学研究室）が撮影した。

（参考）
●コスモ・バイオ株式会社　微生物由来細胞外小胞（Bacterial Extracellular Vesicles /EV)
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（関連記事）
・酪農学園大学・食と健康学類の学生が世界初となるホエイ酒の製品化に向けた研究を推進 -- チーズを作る際に発生するホエイを発酵させて製造（2021.01.21）
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