培養肉市場、2027年に3億7,204万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「培養肉市場：世界の業界動向、シェア、規模、成長、機会、予測（2022年～2027年）」（IMARC Services Private Limited）の販売を9月2日より開始いたしました。

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市場の概要
世界の培養肉市場は、2021年に1億6,160万米ドルの規模に達しました。2022年から2027年にかけて、市場は14.30%のCAGRで成長し、2027年には3億7,204万米ドル規模に達すると予想されています。

培養肉は、動物を屠殺することなく、少数の動物細胞から研究所で生成されます。食用の動物を飼育する必要がなく、従来の食肉加工工場で発生しうる大腸菌やその他の汚染物質が人体に入るのを防ぐことができます。培養肉の生産は、メタン（CH4）、二酸化炭素（CO2）、亜酸化窒素（N2O）などの温室効果ガスを放出する従来の食肉生産に比べ、より狭いスペースとより少ない水の使用量で済み、公害発生の低減も可能となります。

市場の動向
環境への影響が少ない、動物を飼育する必要がない、公衆衛生上のリスクが少ないなど、培養肉の利点に対する消費者の認識が高まっていることが、市場を牽引する重要な要因となっています。さらに、消費者間で栄養価の高い食品を摂取する傾向が強まっています。これは、動物性タンパク質にアレルギーを持つ消費者の間で培養肉に対する需要が高まっていることと相まって、市場の成長を促進しています。また、世界中の動物が娯楽や食料、医療、科学の進歩のために違法に利用されていることから、動物愛護の意識が高まっていることも、市場にプラスの影響を与えています。このほか、市場の主力企業は、精密なデジタルプリント構造を作成するための3Dプリント培養肉を導入するために、研究開発（R&D）への投資を強化しています。また、動物性肉製品の食感、味、栄養特性を維持するなど、3Dプリント培養肉技術の利点の普及にも注力しています。その他の市場推進要因としては、一人当たりの肉消費量と輸入量の増加、クイックサービスレストラン（QSR）の需要増、肉および肉製品の消費量の増加、オンライン食品配達サービスの急速な発展などが挙げられます。

主要な市場区分
世界の培養肉市場は、原料、用途、エンドユーザーに基づいて細分化されています。

原料別の市場区分
・鶏肉
・牛肉
・魚介類
・豚肉
・鴨肉

用途別の市場区分
・ナゲット
・ハンバーガー
・ミートボール
・ソーセージ
・ホットドッグ

エンドユーザー別の市場区分
・家庭
・外食産業


市場の競合状況
世界の培養肉市場における主要な企業としては、Aleph Farms、BlueNalu Inc.、Cubiq Foods S.L.、Finless Foods Inc.、Future Meat Technologies、IntegriCulture Inc.、Meatable、Mission Barns、Mosa Meat、New Age Meats、Shiok Meats、Upside Foodsなどが挙げられます。



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