食肉市場、2030年には約1.68兆米ドル規模に達する見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食肉の世界市場の評価：タイプ別、性質別、製品別、流通チャネル別、用途/エンドユーザー別、地域別、機会、予測（2016年～2030年）」（Market Xcel）の販売を3月16日より開始しました。

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世界の食肉市場は、2022年に1兆3480億4000万米ドルとなり、2023年から2030年のCAGRは2.81%と控えめながら、2030年には1兆6826億2000万米ドルに達すると予測されています。同市場は人口の増加、所得水準の向上、都市化、食生活の嗜好の変化などさまざまな要因から、過去数十年にわたり大きな成長を遂げてきました。食肉消費量は先進国で特に多くなっていますが、中国やインドなどの新興国でも近年、食肉消費量が大幅に増加しています。しかし、食肉業界は、過剰な肉消費に伴う動物福祉、環境の持続可能性、健康問題への懸念の高まりに直面しています。そのため、消費者の嗜好が植物由来の食事や代替タンパク源へと変化しています。

食肉市場の新展開と技術

世界の食肉市場では、いくつかの新しい展開や技術が生まれています。

・植物性代替肉
持続可能性と動物福祉に対する懸念が高まる中、植物由来の代替肉はますます人気を集めています。Beyond MeatやImpossible Foodsのような企業は、味や見た目は肉に似ているが、原材料はすべて植物由来である製品の開発で世界をリードしています。
・オートメーションとロボティクス
食肉業界では、特に加工と包装において、自動化とロボットの導入が進んでいます。人件費の削減や効率化につながる一方で、雇用の喪失や作業員の安全性への懸念も生じています。
・フレーバー付き食肉製品への関心の高まり
近年、世界の食肉市場において、フレーバーミート製品への関心が高まっています。消費者は肉の新しい楽しみ方を求めており、フレーバーミート製品は、食事に多様性と興奮を加える方法を提供します。フレーバーミート製品は、肉に様々な調味料やマリネ、ソースを加えて風味を高めるものです。バーベキュー、テリヤキ、ガーリック、ハーブ、スパイシー、スモーキーなど、人気のあるフレーバーがあります。ミートフレーバーのトレンドは、消費者の味の好みが変化した結果、グレージングやブレイジングといった追加の肉加工工程を拡大・導入しています。

食肉市場における主要なプレーヤー

1.タイソン・フーズ
2.マルフリグ・グローバル・フーズ
3.JBS S.A.
4.カーギル
5. Allanasons Pvt Ltd
6.スミスフィールド・フーズ
7.NHフード
8.ホーメル・フーズ
9. アメリカン・フーズ・グループ
10. Koch Foods

その他、本レポートでは2016年から2030年までのサブセグメントごとの市場動向の分析、国レベルでの過去データ、収益成長予測などを掲載しています。さらに、SWOT分析、PESTELモデル、ポーターの5つの力モデルを用いて、広範な調査において市場を大幅に詳細に分析しています。

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