乳製品の市場規模、2028年に6282億9000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「乳製品の世界市場レポート 2024」（The Business Research Company）の販売を2月19日より開始いたしました。

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乳製品は、ウシ、ヒツジ、ヤギなどの哺乳類の乳腺から分泌される乳およびその派生物から得られる様々な食品を含みます。牛乳は加工されて様々な製品になり、栄養源となり、健康に役立ち、丈夫な骨の形成と維持に貢献します。

乳製品の主なカテゴリーには、牛乳、チーズ、バター、デザート、ヨーグルトなどがあります。牛乳は哺乳類の雌の乳腺から分泌される液体で、出産直後の子供に必要な栄養を与えます。これらの製品は、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売など、多様なチャネルを通じて流通しています。乳製品は、ベーカリーや製菓、臨床栄養、冷凍食品、その他様々な分野で応用されます。

乳製品の市場規模は近年着実に成長しています。2023年の5008億3000万米ドルからCAGR4.7%で成長し、2024年には5241億5000万米ドルに達する見込みです。この期間の成長は、都市化とライフスタイルの変化、可処分所得の増加、人口増加と人口動態の変化、製品提供の革新、貿易自由化など、いくつかの要因によるもので、その間の乳製品産業の拡大と発展に貢献しました。

乳製品の市場規模は、今後数年間で安定した成長が見込まれます。2028年にはCAGR4.6%で6282億9000万米ドルに達する見込みです。この間の成長は、文化の多様性と適応、世界的な貿易と市場の拡大、健康と栄養のトレンド、植物由来の代替品の成長、プレミアム化と特殊製品の提供の重視など、さまざまな要因に起因しています。さらに、今後の主なトレンドとしては、文化的嗜好と多様性への配慮、栄養に対する意識の高まり、クリーンラベルと透明性の重視、グローバル化と国際市場への拡大、利便性と間食オプションに対する需要の高まりなどが挙げられます。

乳製品市場は、チーズ需要の急増を原動力として成長する見込みです。チーズは、凝固・熟成して柔らかい固形物や硬い固形物になる酸乳の凝乳から作られ、乳製品の基本的な品目です。このチーズ需要の増加が市場拡大を後押ししています。例えば、2022年の米国農務省経済調査局（USDA Economic Research Service）のデータでは、米国における1人当たりのチーズ消費量が増加しており、2020年の40.1ポンドから2021年には40.3ポンドに達し、2020年の米国チーズ総生産量は132億5000万ポンドを記録しました。チーズに対する食欲の高まりが乳製品市場の成長を支える主要な力となっています。




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