豚肉の市場規模、2028年に1694億9000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「豚肉の世界市場レポート 2024年」（The Business Research Company）の販売を2月21日より開始いたしました。

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豚肉とは、一般的には塩漬けや燻製をしない新鮮な状態の豚の肉を指します。豚肉には鉄分や亜鉛、必須ビタミン、ミネラルが豊富に含まれており、良質なタンパク質も摂取できます。最小限の加工と徹底的な調理を経た赤身の豚肉は、食事に取り入れることでいくつかの栄養上のメリットをもたらします。

市場に出回っている豚肉には、主にチルドと冷凍があります。チルドポークとは、冷蔵庫で十分に冷やされていながら、冷凍されていない状態を指します。適切な冷却は通常33°Fから42°Fの温度範囲で行われます。豚肉の様々な包装タイプには、店舗用ラップ、ガス置き換え包装、真空包装、シュリンクバッグなどがあります。豚肉は一般家庭でも商業施設でも利用されています。

豚肉の市場規模は近年着実に成長しています。2023年の1521億3000万米ドルからCAGR2.3％で成長し、2024年には1555億7000万米ドルに達する見込みです。これまでの期間に見られた成長は、人口の拡大や都市化、食生活の嗜好の変化、経済の進歩、文化や食習慣の変化、家畜の飼育方法などの要因によるものです。

豚肉の市場規模は、今後数年間は安定した成長が見込まれます。2028年にはCAGR2.2%で1694億9000万米ドルに達する見込みです。この間予想される成長は、健康とウェルネスのトレンド、持続可能な農業慣行の採用、食生活パターンの変化、代替タンパク質の台頭、食糧安全保障と危機回復力に関する世界的な懸念と関連付けることができます。今後の主な動向には、植物性タンパク質と代替タンパク質の人気、デジタル・マーケティングと電子商取引の影響、環境と動物福祉への配慮、世界的な料理の影響、栄養革新の進歩などが含まれます。

世界的な食肉消費の急増が豚肉市場を前進させています。動物の可食部を構成する肉は人気のある食品の選択肢であり、なかでも豚肉はその手頃な価格、高タンパク質含有量、多用途性により際立っています。例えば、経済協力開発機構（OECD）の報告によると、米国の食肉消費量は2020年の1017万7300トンから2021年には1019万1610トンに増加しました。世界的な食肉消費の増加は、豚肉市場の原動力となっています。



予測される世界人口の急激な増加は、今後数年間、豚肉市場を牽引するものと思われます。人口の増加は消費者基盤の拡大につながり、需要増に対応するために増産が必要となる豚肉農家にとって新たな市場機会を生み出すことになります。2022年12月の国連貿易開発会議統計ハンドブック（Handbook of Statistics 2022）報告書によると、世界人口は2022年までに80億人に達すると予想されており、これは2021年の0.9%増に相当します。世界人口の急成長は豚肉市場を牽引する重要な要因です。




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