原料の市場規模、2028年に3048億6000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「原料の世界市場レポート 2024」（The Business Research Company）の販売を4月17日より開始いたしました。

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原料とは、特定の料理、製品を準備する際に使用される成分や構成部分のことで、目的の最終製品を作るために欠かせないものです。

原料の主な種類には、でんぷん、植物油脂、天然甘味料、酵素および酸化防止剤、天然香料および着色料、機能性成分などがあります。でんぷんは、グルコース単位からなる2つの異なる多糖類の混合物で、精製すると無味の白い粉末になります。これらの成分は、甘味料、乳化剤、香料・着色料、保存料、脂肪代替剤、栄養素、安定剤、増粘剤、結合剤など、さまざまな機能を果たします。飲料、強化食品、ベーカリー・菓子製品、乳製品・乳製品、肉・魚製品など、幅広い用途で使用されています。

原料の市場規模は近年力強く成長しています。2023年の2054億1000万米ドルからCAGR7.3％で成長し、2024年には2204億3000万米ドルに達する見込みです。歴史的な期間の成長は、健康とウェルネスのトレンド、文化的・民族的影響、経済的要因、サプライチェーンのダイナミクス、マーケティング、消費者教育に起因すると考えられます。

原料の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれます。2028年にはCAGR8.4%で3048億6000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、継続的な健康志向、嗜好のグローバル化、新興市場の経済成長、サプライチェーンの回復力、教育イニシアティブに起因しています。今後の主なトレンドには、食材のパーソナライゼーション、料理食材とエキゾチック食材の探求、クリーンミートと培養食材、革新的な甘味料と風味増強剤、廃棄物ゼロの食材利用などが挙げられます。

ミレニアル世代におけるファストフードの消費傾向の高まりは、食材市場を押し上げると予想されます。人口のかなりの部分がファストフードを常食しているため、ファストフードの調理に使用される食材の需要が高まっています。米国では、大人も子供も週に何度もファストフードを食べる割合が高く、ファストフード業界の売上増につながっています。同様に英国では、外食産業、特にファーストフードの売上が大幅に増加しており、この分野で使用される原料市場の拡大を示しています。

健康とウェルネスに関する消費者の意識の高まりが予想されることから、当分の間、原料市場の成長が見込まれます。健康とは、身体的、精神的、社会的に完全に良好な状態であり、病気や不調がないだけではありません。一方、ウェルネスは、個人がより充実した存在に向けて積極的に選択する継続的なプロセスを表しています。顧客はますます健康を優先するようになり、総合的な健康を促進し、栄養価の高い食品や飲料を求めるようになっています。このような意識の高まりにより、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、プロバイオティクス、その他の機能性成分など、健康を増進する成分に対する需要が高まっています。





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