移動フードサービスの世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「移動フードサービスの世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を8月22日より開始いたしました。

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移動フードサービスの世界市場は2030年までに311億米ドルに到達

2023年に229億米ドルと推定される移動フードサービスの世界市場は、2023年から2030年にかけてCAGR 4.5%で成長し、2030年には311億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである食品サービスは、CAGR4.7%を記録し、分析期間終了時には250億米ドルに達すると予測されます。飲料サービス分野の成長率は、分析期間のCAGRで3.7％と推定されます。

米国市場は62億米ドルと推定、中国はCAGR7.5%で成長予測

米国の移動フードサービス市場は2023年に62億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2023-2030年のCAGR7.5%を牽引し、2030年には市場規模が66億米ドルに達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ2.3%と3.7%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 2.9%で成長すると予測されています。

移動フードサービス-主要動向と促進要因

食品トラック、カート、トレーラーを含む移動フードサービスは、飲食品業界の活気に満ちたダイナミックなセグメントとして台頭してきました。これらの移動式ユニットは、従来の実店舗型レストランに代わる柔軟で費用対効果の高い選択肢を提供し、起業家がより低い立ち上げコストでフードビジネスに参入し、幅広い顧客層にリーチすることを可能にしています。特にフードトラックの人気は急上昇しており、グルメ料理や専門料理、エスニック料理、食通を魅了する斬新なフュージョン料理などを提供することが多いです。この動向は都心部で顕著で、フードトラックは指定されたエリアや「フードトラックパーク」に集まることが多く、消費者に一カ所でさまざまな食事の選択肢を提供しています。こうしたサービスの機動性により、事業者は様々なイベント、フェスティバル、マーケットに参加することができ、知名度と顧客へのリーチが大幅に向上します。さらに、ソーシャル・メディア・プラットフォームやモバイル・アプリの利用は、フードトラックがどのように顧客と関わるかに革命をもたらし、ロケーション、メニュー、プロモーションに関するリアルタイムの最新情報を提供し、顧客からのフィードバックやロイヤルティ構築のための直接的で双方向的なチャネルを作り出しています。

消費者の嗜好の変化やテクノロジーの進歩を反映し、現在いくつかの動向が移動フードサービスの状況を形成しています。顕著な動向のひとつは、ユニークで質の高い食体験に対する需要の高まりであり、これがフードトラック事業者を継続的な提供内容の革新に駆り立てています。消費者は、主流のファストフード・オプションと比較して、より本格的で、より心を込めて作られたと認識されがちな、職人技やグルメ食品のような、独特の食体験を提供するフードトラックを求めています。また、健康と持続可能性に重点を置く傾向も強まっており、多くの移動フードサービスがオーガニック、地元産、植物由来の食材をメニューに取り入れています。モバイル決済システムやデジタル注文プラットフォームなどの技術的進歩は、モバイル・フード事業の効率性と顧客の利便性を高めています。例えば、顧客はアプリを使ってフードトラックの場所を特定し、メニューを表示し、注文を行い、デジタル決済を行うことができるようになり、待ち時間が短縮され、購買プロセスが合理化されています。さらに、都市化の動向と食を中心とした社交の場の台頭が移動フードサービスの人気にさらに拍車をかけており、移動フードサービスは都市の食文化の定番となり、都市計画や地域イベントの重要な特徴となっています。

移動フードサービス市場の成長は、いくつかの要因によって牽引されています。食品調理・保存機器の技術的進歩により、移動式フードユニットは食品の安全性と品質を高い水準で維持しながら、より多様なメニューを提供できるようになっています。便利で多様な食事オプションに対する消費者の嗜好の高まりが、移動フードサービスの需要を押し上げています。人々は、手早く、簡単で、ユニークな食事体験を求めており、フードトラックはそれを提供するのに適した立場にあります。フェスティバル、屋外イベント、企業のケータリング機会の急増は、移動販売業者に新たな収益源を提供しています。これらのイベントには大勢の人が集まるため、移動フードサービスにとっては新規顧客を獲得し、大きな売上を生み出す大きなビジネスチャンスとなります。ソーシャルメディアとデジタル・マーケティングは、顧客へのリーチとエンゲージメントを拡大し、移動販売車へのトラフィックを増やす上で重要な役割を果たしています。ソーシャルメディアを効果的に利用してロケーション、メニュー、特別イベントを宣伝するフードトラックは、忠実な顧客層を引き付け、知名度を高めることができます。従来のレストランに比べて参入障壁や運営コストが比較的低いため、新規の起業家もこの市場に魅力を感じています。フードトラックを立ち上げるには、本格的なレストランを開業するよりもかなり少ない資本しか必要としないため、料理起業家にとって魅力的な選択肢となっています。さらに、多くの地域で規制当局の支援とライセンシング・プロセスの合理化により、移動フードサービスの運営と繁栄が容易になっています。自治体も移動フードサービスの経済的、文化的利益を認識し、その成長をサポートするために規制を調整しています。

調査対象企業の例（全57件）
・Cousins Maine Lobster
・Katz's Delicatessen
・Kogi Korean BBQ
・Luke's Lobster
・New Bohemia Wurst+BierHaus

目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合

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