食肉代替品の市場規模、2028年に113億2000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食肉代替品の世界市場レポート 2024年」（The Business Research Company）の販売を9月18日より開始いたしました。

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食肉代替品は、肉の代替品または肉類似品とも呼ばれ、肉以外の原材料を使用して肉の味、食感、栄養プロファイルを模倣します。ベジタリアンおよびビーガンや、健康や環境、倫理的な観点から肉の消費量を減らしたい人たちに好まれています。

食肉代替品の種類には、豆腐、テンペ、セイタン、クオーンなどがあります。例えば豆腐は大豆から作られ、アジア料理によく使われます。これらの代替食品は、植物性タンパク質、マイコプロテイン、大豆、その他の供給源を利用したもので、固形、液体、冷蔵、保存可能、冷凍の形態で入手可能です。これらの製品は、オフトレードとオントレードの両方のチャネルを通じて流通しています。

食肉代替品の市場規模は近年急成長しています。2023年の64億6000万米ドルからCAGR11.7%で成長し、2024年には72億2000万米ドルに達する見込みです。この期間の成長は、健康リスクに対する意識の高まり、ベジタリアニズムや菜食主義の台頭、畜産が環境に与える影響に関する懸念、動物の倫理的扱いに対する意識の高まりと擁護、高タンパク食肉代替品の人気の高まりなどに起因しています。

食肉代替品の市場規模は、今後数年間で急成長が見込まれます。2028年にはCAGR11.9%で113億2000万米ドルに達する見込みです。予測期間における成長は、菜食主義者の人口拡大、大手食品企業による投資の増加、持続可能で健康的な食生活を促進する政府の取り組みと奨励策、コレステロールフリーのタンパク質に対する需要の高まり、肉代替食品への関心の高まりが要因であると予想されます。今後の主な動向には、植物性食肉イノベーションの進展、技術の進歩、新しい製品カテゴリーへの多様化、クリーンラベルおよび健康志向製品の人気、培養食肉（実験室育ちの食肉）の開発などがあります。

食肉代替品市場の成長は、菜食主義者の人口増加によって牽引されると予想されます。菜食主義者は、倫理的、環境的、健康上の理由から、肉、乳製品、卵、蜂蜜などのあらゆる動物性食品を避け、植物性食品を厳格に摂取します。心臓病や特定のがんなど、動物性食品に関連する健康リスクへの認識が、菜食主義者の食生活をより多くの人に促しています。食肉代替品は、食肉に代わる美味しく栄養価の高い便利な代替食品を提供し、菜食主義者のライフスタイルの導入と維持を容易にすると同時に、動物性食品の消費削減による環境的・倫理的メリットを促進します。植物ベースの食品売上高は2021年に6.2%急増し、菜食主義への関心の高まりを反映し、肉代替品市場を牽引しています。





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