フードサービスの市場規模、2028年に3兆8886億5000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「フードサービスの世界市場レポート 2024年」（The Business Research Company）の販売を11月14日より開始いたしました。

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フードサービスとは、顧客に食品や飲料の調理、流通、提供を行う業界または事業を指します。 メニューの企画、食品の調理、盛り付け、食品衛生と安全の維持など、顧客の食事に関するニーズを満たし、快適な食事体験を提供することを目的としたさまざまな活動が含まれます。

主な外食の形態には、フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、施設内フードサービス、その他のカテゴリーがあります。フルサービスレストランでは、テーブルサービスにより、顧客は着席し、ウェイターが給仕する完全な食事体験を提供します。フードサービスシステムは、従来型、集中型、レディーメイド型、アセンブリサービス型に分類できます。これらのシステムは、商業および非商業の両方の環境を含むさまざまな分野で利用されています。

フードサービスの市場規模は近年急速に成長しています。2023年の2兆3489億4000万米ドルからCAGR10.4%で成長し、2024年には2兆5937億6000万米ドルに達すると予測されています。この期間の成長は、働く女性の増加、オンラインでの食事注文の需要の高まり、飲食サービスの拡大、テーマレストランへの関心の高まり、ベジタリアン食品の急増など、いくつかの要因に起因しています。

フードサービスの市場規模は今後数年間で急速な成長が見込まれています。2028年には、CAGR10.7%で3兆8886億5000万米ドルに達すると予測されています。予測される成長は、利便性の高い食品に対する需要の高まり、観光客の増加、ダイエット食品の消費拡大、調理済み食品の急増、フードコートの増加などに起因しています。予想される主な傾向には、フードサービスにおけるテクノロジーの統合、デジタル決済ソリューションの導入、キッチンオートメーションの進歩、オンラインプラットフォームの開発、革新的な食品調理方法などが含まれます。

インスタント食品に対する需要の高まりが、フードサービス市場の拡大を牽引すると予想されています。インスタント食品とは、最小限の調理で素早く簡単に食べられるように設計された、包装済みまたは調理済み食品のことで、多忙な消費者のニーズに応えるものです。これらの食品は、通常、そのままに食べられる、あるいは、温めるや混ぜ合わすといった簡単な手順で食べられるようになっているため、慌ただしさを増すライフスタイルに適しています。インスタント食品に対する需要の高まりは、時間的な制約や、素早く効率的な食事のソリューションを求める欲求に起因しています。 食品サービス事業者は、合理化されたテイクアウトやデリバリーサービスを通じて、素早く食べられる選択肢を提供することで、これらのニーズに対応し、高品質な食事をより手軽に、時間を節約して利用できるようになります。


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