フードサービスの市場規模、2030年に3兆7874億7000万米ドル到達見通し

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「フードサービスの市場規模、シェア、動向分析レポート：レストランタイプ別、カテゴリー別、地域別、セグメント予測、2024年～2030年」（Grand View Research, Inc.）の販売を11月18日より開始いたしました。

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フードサービスの市場規模は、2024年からCAGR3.0%で成長し、2030年には3兆7874億7000万米ドルに達する見通しです。都市化の急速な進展により、レストランやカフェ、その他の飲食店が都市に集中するようになり、フードサービスの需要が高まっています。都市部では生活スタイルが急速に変化しており、手軽な食品へのニーズが高まっているため、フードサービス部門の成長が促進されています。オンライン注文、デリバリーアプリ、デジタル決済システムなどの技術進歩により、フードサービスがより身近になり、市場拡大に貢献しています。

消費者はより健康的な選択肢を求める傾向が強まっており、外食産業では有機食品、植物由来食品、低カロリー食品の需要が高まっています。また、食品廃棄物の削減、環境にやさしい包装材の利用、地元産の食材の調達に重点を置いた持続可能性への関心も高まっており、業界の慣行に影響を与えています。オンラインでの食品配達に対する需要の高まりにより、物理的な飲食スペースを持たず、配達のみを行うクラウドキッチンが人気を集めています。

食文化のグローバル化により、各国の料理が地元市場に紹介され、フードサービス事業の成長を促進しています。特にアジアやアフリカの新興国では、人口の多さと中流階級の所得拡大により、大きな成長の可能性が見込まれています。テクノロジーを活用して顧客体験を向上させ、業務を合理化し、コストを削減することは、フードサービス事業者にとって大きな成長機会となります。

デジタル変革は、成長を続けるフードデリバリー分野で特に顕著です。パンデミックにより、デリバリーサービスへのシフトが加速し、多くの消費者が外食よりも自宅で食事を楽しむことを好むようになりました。この傾向は今後も継続すると見られており、フードサービス事業者がデリバリープラットフォームと強力なパートナーシップを構築し、自社デリバリーシステムの構築を検討することが重要視されています。

消費者の行動の変化は、外食産業市場の主な推進要因となっています。今日の消費者は健康志向がますます高まっており、栄養価が高く、倫理的に調達された食品を好む傾向にあります。健康とウェルネスに対する意識の高まりを受け、レストランや外食産業のプロバイダーは、新鮮な食材、低脂肪のタンパク質、植物由来の食品、そして食材の調達に関する透明性をメニューに取り入れることを迫られています。




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