日本の培養肉市場、2032年に6,690万米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「日本の培養肉市場レポート：原料、用途、エンドユーザー、地域別、2024年～2032年」（IMARC Group）の販売を1月16日より開始いたしました。

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市場の概要
日本の培養肉市場規模は2023年に1,150万米ドルに達しました。今後、市場は2032年までに6,690万米ドル規模に達し、2024年から2032年の年間平均成長率（CAGR）は19.50%になると予測されています。栄養価の高い食事の普及に加え、動物飼育の必要性を排除し、環境への影響を低減し、公衆衛生上のリスクを減少させるといった培養肉の利点に対する個人の意識の高まりが、市場の成長を主に牽引しています。

培養肉、または培養肉は、動物細胞を少量使用して研究室で培養され、動物を屠殺する必要性を完全に排除しています。この革新的なアプローチにより、従来の畜産の必要性が排除され、従来の食肉加工施設で一般的に見られる大腸菌などの潜在的な汚染に対する安全対策も講じられます。さらに、培養肉の生産は、従来の食肉産業と比較して、必要な土地や水が少なく、温室効果ガスであるメタン（CH4）、二酸化炭素（CO2）、亜酸化窒素（N2O）の排出につながる汚染物質の発生も少ないため、より環境にやさしい生産方法です。

市場の動向
日本における培養肉市場は著しい成長を遂げており、その潜在性から注目度が高まっています。食文化の伝統が深く、食品安全に重点を置く日本では、培養肉の利点がますます認識され、これが大きな成長要因となっています。主な推進要因のひとつは、環境面での利点に対する認識の高まりです。耕作可能な土地が限られ、資源不足が懸念される日本では、環境への影響を低減することが求められています。培養肉の生産は、従来の畜産と比較して、必要な土地や水の量が大幅に少なく、温室効果ガス排出への影響も低いため、日本の持続可能性の目標に合致しています。さらに、培養肉生産に伴う高度な食品安全性と品質管理は、味にうるさいことで知られる日本の消費者にも響くものであり、地域市場に好影響を与えています。この他にも、従来の食肉加工に付きものの汚染や病気のリスクが排除されることも、説得力のある要因となっています。培養肉分野の研究開発がさらに進歩し、投資や政府支援が拡大するにつれ、地域市場は予測期間中に急成長すると見込まれています。



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