サーモン市場、2033年に480万トン規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「サーモン市場レポート：タイプ、魚種、最終製品タイプ、流通チャネル、産地別、2025-2033年」（IMARC Group）の販売を3月3日より開始いたしました。

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市場の概要
世界のサーモン市場は、2024年に370万トンの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は3%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には480万トン規模に達すると予想されています。世界的な水産物の消費量の増加、新興経済圏における消費者の可処分所得の増加、政府による有利な政策、付加価値のあるサーモン製品に対する需要の高まりなどが、市場を牽引する主な要因となっています。

サーモンは栄養価が高く、豊かな風味を持つことで知られる魚の一種です。世界的に最も人気のある魚介類のひとつです。サケ科に属するこれらの魚は、北大西洋や太平洋の冷たい海域に生息しています。サーモンは、持続可能性を確保するために継続的にモニタリングされている商業漁業および養殖業にとって重要な資源です。これらの魚は、タンパク質、オメガ3脂肪酸、必須ビタミンを豊富に含み、さまざまな健康的な食事の要となっています。世界的にサーモンの需要が高まる中、乱獲からサーモンを守るため、持続可能な養殖方法や責任ある漁法が実施されています。

市場の動向
世界的な水産物の消費量の増加と、新興経済圏における消費者の可処分所得の増加が相まって、予測期間中のサーモン市場の成長を促進するでしょう。こうした購買力の向上により、より幅広い層がサーモンなどの高級魚介類を購入できるようになっています。これに加えて、特にソーシャルメディアやフードチャンネルを通じて広まる料理トレンドの影響力が強まっていることも、市場拡大に寄与しています。寿司からスモークサーモンまで、サーモンの美食の魅力は世界中の人々を魅了し、消費者の関心を高めています。さらに、貿易自由化も市場成長の促進に重要な役割を果たしています。関税の引き下げや輸出入手続きの合理化などの政府による好意的な政策は、サーモンの国際貿易を促進し、これまで未開拓であった地域への市場拡大を可能にします。さらに、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックによって加速したオンライン食料品ショッピングの増加傾向により、より便利な購入体験が可能になり、消費者がサーモンを食生活に取り入れやすくなっています。これに伴い、手軽に食べられる鮭やマリネなどの付加価値のある商品の発売により、利便性や栄養を求める幅広い層が引き付けられ、市場の成長を後押ししています。さらに、MSC（海洋管理協議会）やASC（水産養殖管理協議会）などの認証制度により、持続可能な方法で調達された鮭に信頼性が与えられ、環境意識の高い消費者の関心を集め、市場の成長を後押ししています。

市場の促進要因
サーモン市場を牽引する最も重要な要因のひとつは、サーモンを食べることで得られる健康効果に対する消費者の認識が高まっていることです。サーモンは、オメガ3脂肪酸、タンパク質、各種ビタミンなどの必須栄養素が豊富に含まれており、心臓血管の健康、認知機能、そして全般的な健康増進に良い影響を与えることが認識されるようになりました。公衆衛生キャンペーンや医療従事者からの推奨により、この認識はさらに高まり、人々はより健康的な食品を選ぶようになってきています。その結果、消費者が食事に栄養価を優先させるようになり、サーモンの需要が高まっています。健康志向の傾向は、特に心臓の健康を気遣う傾向が強い中高年層で顕著です。



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