ココナッツミルクの世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ココナッツミルクの世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を3月5日より開始いたしました。

【当レポートの詳細目次】
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ココナッツミルクの世界市場は2030年までに79億米ドルに到達

2024年に32億米ドルと推定されるココナッツミルクの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 16.1％で成長し、2030年には79億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである従来型ココナッツミルクは、CAGR 15.7％を記録し、分析期間終了時には55億米ドルに達すると予測されます。有機ココナッツミルク分野の成長率は、分析期間中CAGR17.1％と推定されます。

米国市場は8億830万米ドルと推定される一方、中国はCAGR 20.5％で成長すると予測される

米国のココナッツミルク市場は、2024年に8億830万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGR20.5％を追いかけ、2030年までに20億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ11.3％と13.5％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約12.4%で成長すると予測されています。

世界のココナッツミルク市場- 主要動向と促進要因のまとめ

ココナッツミルクが現代の食生活や産業の定番になりつつある理由とは？

ココナッツミルクは、成熟したココナッツのすりおろした果肉から抽出されるクリーム状の白い液体です。若い緑色のココナッツの中にある透明な液体であるココナッツウォーターとは異なります。ココナッツミルクの製造工程では、ココナッツの白い果肉をすりおろし、水と混ぜ合わせ、濃厚でクリーミーな液体を抽出するために絞ります。その結果、ココナッツオイルと天然水の両方を含む製品ができあがり、脂肪分と水分のバランスが、料理用途における汎用性の鍵となります。ココナッツミルクには、濃厚で高脂肪のものから、薄めで希釈されたものまで、さまざまな種類があります。特に東南アジア料理、カリブ料理、南インド料理では、濃厚なソース、スープ、カレーを作るためによく使われます。さらに、ココナッツクリームを作るのにも使われ、脂肪分がさらに高くなり、デザートやカクテルの重要な材料となります。ココナッツミルクの生産と消費は世界的に拡大しており、その原動力は、料理としての魅力だけでなく、その健康効果や植物性食生活への利用にもあります。

ココナッツミルクは料理や健康食品にどのように使われていますか？

ココナッツミルクは、伝統的な料理や現代的な料理、また健康食品やウェルネス製品において、万能な食材となっています。料理の世界では、タイカレーやスープなど、東南アジアの料理の重要な構成要素となっており、コクのあるクリーミーなテクスチャーと、スパイスとのバランスをとるマイルドな甘みを加えます。乳製品を使わずに深みとコクを加えることができるため、ヴィーガンやラクトースフリーのレシピによく使われます。ココナッツミルクはカリブ海料理でもライスやエンドウ豆などの料理に使われ、南インドの多くのカレーやデザートで中心的な役割を果たしています。風味調味料以外にも、ココナッツミルクはスムージーやシェイク、ココナッツ・ライス・プディングやアイスクリームなどのデザートの材料としても人気があり、乳製品を使わずに自然なクリーミーさを提供しています。近年、ココナッツミルクの需要は、特に植物性食生活を取り入れ、従来の乳製品に代わるものを求める人が増えていることから、健康とウェルネスの分野で急増しています。ココナッツミルクは、そのクリーミーな食感と栄養成分により、乳製品を含まないミルク、クリーム、ヨーグルトの代用品として好まれています。ココナッツミルクに含まれる脂肪は、主に中鎖トリグリセリド（MCT）で、体内で代謝されやすく、エネルギーの増加や体重管理のサポートなど、健康に役立つと考えられています。ココナッツミルクは、保湿効果があることからスキンケア製品にも使用されており、肌や髪に潤いと栄養を与えることを目的としたシャンプー、コンディショナー、ローションによく使われています。自然で持続可能な製品を重視する傾向が強まっているため、食品、健康、美容業界全体でその魅力がさらに高まっています。

どのような革新がココナッツミルクの生産と使用に影響を与えていますか？

ココナッツミルクの生産と用途は、世界の需要の増加と技術の進歩に対応して、大きく進化してきました。ココナッツミルク生産における主な技術革新のひとつは、より効率的な抽出技術の開発であり、これにより無駄を少なくした高品質のミルクを生産することができるようになりました。手作業でココナッツの果肉をすりおろしたり絞ったりする伝統的な方法は、収量を増やすだけでなく、ココナッツの栄養素や自然の風味を保つ自動化された工程に取って代わられました。こうした進歩により、ココナッツミルクの商業規模での生産が容易になり、世界市場での存在感の高まりを支えています。生産の改良に加え、ココナッツミルクの包装と保存にも革新が見られます。以前は、ココナッツミルクは天然オイルのため保存期間が比較的短く、適切に保存されないと腐敗することがありました。しかし、無菌カートンや高度なライニングを施した缶など、近代的なパッケージング技術により、ココナッツミルクの賞味期限が延び、消費者がより入手しやすくなり、食品廃棄物が減少しました。さらに、ココナッツミルクは、牛乳と同様の栄養プロファイルを持つ代替乳製品を求める健康志向の消費者にアピールするため、カルシウムやビタミンなどの追加栄養素を強化することが増えています。食品科学の革新は、ココナッツミルクの用途を従来の調理法の枠を超えて拡大しました。現在では、非乳製品のチーズ、ヨーグルト、アイスクリームのベースとして、また、濃厚な脂肪分を必要とする植物由来の肉製品にも使用されています。すぐに飲めるココナッツミルク飲料の台頭も人気の高まりに貢献しており、消費者はココナッツミルクの恩恵を享受するための便利で持ち運び可能な選択肢を提供しています。さらに、オーガニックで持続可能な原材料への消費者の関心が高まる中、多くの企業がココナッツ生産における倫理的な調達やフェアトレードの実践に注目しています。

ココナッツミルク市場の成長を促進する要因は？

ココナッツミルク市場の成長は、植物由来の代替品に対する需要の高まり、健康上の利点に対する意識の高まり、ココナッツミルクを利用した料理の世界の拡大など、いくつかの重要な要因によって牽引されています。最も重要な促進要因の一つは、菜食主義、ベジタリアニズム、乳糖不耐症に対する意識の高まりであり、これによって消費者は食生活に乳製品以外の代替品を求めるようになった。人々が伝統的な乳製品から離れるにつれ、ココナッツミルクはその豊かなテクスチャー、多用途性、良好な栄養プロファイルにより、人気のある選択肢として浮上してきました。ココナッツミルクを含む植物性乳製品は、コーヒーショップから業務用厨房まで幅広く採用されており、市場の成長をさらに促進しています。ココナッツミルクの需要増加のもう一つの要因は、世界な料理、特にココナッツミルクが主食となるアジア料理、カリブ料理、アフリカ料理への消費者の関心の高まりです。人々の料理や食事の選択肢が冒険的になるにつれて、多くのエキゾチックな料理の中心的な構成要素としてのココナッツミルクの需要が著しく高まっています。この動向は、ココナッツミルクがスーパーマーケットやオンライン食料品プラットフォームで入手しやすくなり、消費者が毎日の食事に取り入れやすくなっていることも後押ししています。健康志向の消費者も、ココナッツミルクの利点に惹かれています。ココナッツミルクは高脂肪であるが、その多くは中鎖トリグリセリド（MCT）の形で含まれており、代謝の改善や心臓の健康など、さまざまな健康上の利点に関連しています。消費者が栄養と特定の健康メリットの両方をもたらす成分を求める機能性食品の動向は、ココナッツミルクの人気をさらに押し上げています。さらに、自然食品、有機食品、倫理的に調達された製品に対する需要の高まりは、持続可能性を求める広範な動向と一致し、環境にやさしいココナッツ農法やフェア・トレードの慣行が重視されるようになった。これらすべての要因が、生産と流通の革新と相まって、世界規模でのココナッツミルク市場の急成長を後押しし続けています。

セグメント

カテゴリー（従来型ココナッツミルク、オーガニックココナッツミルク）、包装タイプ（テトラパック、ペットボトル、缶）、最終用途（フードサービス、家庭用、ケータリングサービス、その他の最終用途）

調査対象企業の例（全41件）
・Celebes Coconut Corporation
・Charoen Pokphand Foods Public Company Limited
・Chef's Choice Foods Manufacturer Co., Ltd.
・Ducoco Alimentos S.A.
・Fresh Fruit Ingredients Inc.
・Goya Foods, Inc.
・GraceKennedy Limited（Jamaica）
・M&S Food Industries Sdn. Bhd.
・McCormick & Company, Inc.
・Pacific Foods of Oregon LLC
・Sambu Group
・Thai Agri Foods Public Company Limited
・ThaiCoconut public company（limited）
・The WhiteWave Foods Company
・Theppadungporn Coconut Co., Ltd.

目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合

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