トマト加工市場、2033年に6,460万トン規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「トマト加工市場レポート：製品タイプ、流通チャネル、地域別、2025年～2033年」（IMARC Group）の販売を3月21日より開始いたしました。

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市場の概要
世界のトマト加工市場は、2024年に4,850万トンの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は3.21%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には6,460万トン規模に達すると予想されています。ソース、ペースト、ケチャップなどの加工製品の需要の高まり、ファーム・トゥ・テーブル運動などの新たな料理トレンド、研究開発への投資の増加などは、市場の成長を牽引する重要な要因です。

トマト加工とは、生のトマトを貯蔵、輸送、さまざまなレシピでの使用が容易なさまざまな形態に変える一連の工程です。この工程の主な目的は、トマトの栄養価、風味、食感を維持しながら、その保存期間を延ばすことです。トマト加工で最も一般的な製品は、トマト缶、トマトソース、ケチャップ、トマトペーストです。一般的な工程では、まず新鮮なトマトを選別し、不純物を取り除くために洗浄します。その後、皮をむきやすくするために湯通しし、刻んだり、つぶしたりします。熱処理を加え、多くの場合、低温殺菌により細菌を殺し、保存期間を延ばします。さらに、加工されたトマトは、汚染物質を防ぐため、通常は缶や瓶に無菌状態で詰められます。 この業界は食品製造において重要な役割を果たしており、消費者は一年中トマトベースの製品を楽しむことができ、また、素早く食事を用意できる便利な選択肢も提供しています。

市場の動向
トマト加工業界の主な市場推進要因の一つは、簡便食品への需要の高まりです。現代のスピード社会では、多くの消費者が手早く簡単に食べられる食事を求めています。ソース、ペースト、ケチャップなどのトマト加工品は、まさにこの需要にぴったりです。そのため、市場を大きく支えています。これに伴い、メーカー各社は、より幅広い消費者層を惹きつけるために、減塩や低糖の製品など、より便利でヘルシーな製品を提供すべく、絶え間ないイノベーションを続けています。また、ミレニアル世代やジェネレーションZ世代の消費者が増え、手早く食べられるがヘルシーな食品を好むという人口動態の変化も、需要を押し上げています。これらの消費者は、調理が簡単で栄養価の高い食品を選ぶ傾向があり、加工トマトは魅力的な選択肢となっています。このほか、ファーム・トゥ・テーブル運動やオーガニック、非遺伝子組み換え製品の人気上昇といった新たな料理トレンドも市場に影響を与えています。こうしたトレンドに適応し、専門性の高い製品を提供することで、加工業者は新たな成長の道を見出しています。さらに、より長い保存期間、より優れた栄養価、多様な風味を持つ製品を生み出すための研究開発への投資は、市場に明るい展望をもたらしています。



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当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。