空豆市場、2033年に1,290万トン規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「空豆市場：世界の産業動向、シェア、規模、成長、機会、地域別、2025年～2033年」（IMARC Group）の販売を3月25日より開始いたしました。

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市場の概要
世界の空豆市場は、2024年に930万トン規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は3.52%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には1,290万トン規模に達すると予想されています。肥満、糖尿病、高血圧の増加、空豆の栄養価に対する大衆の意識の高まり、世界的なベジタリアニズムや菜食主義の広範な導入は、市場を推進する主な要因です。

空豆は、学名をVicia fabaといい、分厚い革質のさやに包まれた大きく平らで細長い種子を持つマメ科の植物の一種です。空豆には、タンパク質、食物繊維、葉酸やビタミンKなどのビタミン類、鉄分、カリウム、マグネシウムなどのミネラル類といった必須栄養素が豊富に含まれています。また、フラボノイドやポリフェノールなどの抗酸化物質も含まれており、酸化ストレスと戦い、慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。食物繊維は消化器系の健康をサポートし、血糖値の調整を助け、コレステロール値を低下させ、健康的な血圧を維持することで心臓血管の健康に寄与します。また、空豆を定期的に適度に摂取することで、赤血球の生成が促進され、鉄欠乏性貧血の予防にも役立ちます。さらに、空豆に含まれるビタミンKとマグネシウムは骨の健康を改善し、骨粗しょう症の予防にも役立ちます。空豆は、スープ、シチュー、サラダなど、さまざまな料理に用いられ、独特のナッツのような風味を料理に加えます。

市場の動向
肥満、糖尿病、高血圧の患者数の増加が、空豆を配合した製品の需要を促進しています。このほか、ホテル、レストラン、カフェの増加と、さまざまな料理や飲料への空豆の配合が相まって、市場の成長を後押ししています。さらに、食品メーカーは、空豆をベースにしたパスタ、チップス、スナックなど、新しい魅力的な製品に空豆を配合することで、より幅広い消費者層を惹きつけ、製品ラインナップを継続的に拡大しています。さらに、オンライン流通チャネルを通じて空豆入り製品が容易に入手できることも市場成長を支えています。この他にも、空豆の栽培、品種改良、加工技術に関する継続的な研究が、収穫高と製品品質の向上につながり、市場成長を支えています。また、国際貿易の増加と輸出活動の活発化により、空豆の生産者や供給業者が世界市場に参入する好機が生まれています。

市場の推進要因
植物性タンパク質に対する需要の高まり
健康、サステナビリティ、アニマルウェルフェアへの関心の高まりによる、植物性食品への消費者の嗜好の変化は、空豆の需要を促進する重要な要因の一つです。また、ビーガンやベジタリアンが増加していることも、空豆のような植物性食品の需要を牽引しています。このほか、肉の消費を減らすことで健康上の利益が得られるという認識が個人間で高まっていることも、市場に好ましい展望をもたらしています。さらに、温室効果ガス排出や土地利用など、肉生産が環境に与える影響を考慮して、消費者や食品生産者が持続可能なタンパク源の代替品を模索する動きも活発化しています。空豆は土壌中の窒素固定能力に優れ、化学肥料の必要性を減らすことができます。さらに、世界的な鳥インフルエンザの流行により、植物性タンパク質の需要が高まっています。



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