特殊油脂の市場規模は、2019年に95億4609万米ドル到達、2024年までCAGR5.00%超で成長

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「特殊油脂の世界市場：2034年までの機会と戦略」（The Business Research Company）の販売を4月1日より開始いたしました。

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特殊油脂は、食品や化粧品など、さまざまな業界のニーズに合わせて特別に調整された、多様な高性能脂質です。これらの製品は、風味、食感、融解特性、栄養成分プロファイルの向上など、カスタマイズされた機能性により、標準的な油脂とは異なります。

特殊油脂市場は、製品処方における特定の課題に対処するために使用される特殊油脂の販売から構成されており、その属性には、賞味期限の延長、より優れた安定性、または特定の味や食感プロファイルなどが含まれます。

世界の特殊油脂市場は2019年に95億4609万米ドルの規模となり、2024年までCAGR5.00%以上で成長しました。

ベーカリーおよび菓子類の消費量の増加

この歴史的な期間において、ベーカリーおよび製菓製品の消費量の増加が、特殊油脂市場を牽引しました。贅沢でプレミアムなベーカリーおよび製菓製品に対する消費者の需要が高まるにつれ、メーカーは提供する製品の品質を向上させるために特殊油脂の利用をますます増やしています。例えば、2023年11月、カナダの政府機関である農業・農産食品省（AAFC）は、2022年には英国が焼き菓子の世界第2位の市場としての地位を確保し、36億米ドル（市場シェア7.8%）相当の商品を輸入し、総量は11億キログラムに達し、2017年に記録された24億米ドル（8億8080万キログラム）から8.3%の顕著な増加を示したと発表しました。したがって、ベーカリー製品および菓子類の消費量の増加が、特殊油脂市場を牽引しています。

栄養価の高い食用油に対する消費者の需要に応える、健康的な精製ヒマワリ油の革新的な発売

専門油脂市場の大手企業は、より健康的な持続可能な食用油に対する消費者の需要の高まりに応えるため、ひまわり油の精製など、革新的な製品の開発に重点的に取り組んでいます。消費者の健康に対する意識が高まるなか、飽和脂肪の含有量が少なく、一価不飽和脂肪の含有量が多い特徴を持つ、栄養価が改善された油への需要が高まっています。例えば、2024年8月には、精製油、特殊油脂、レシチンなど幅広い製品を専門とする米国企業であるBungeが、インドでフィオナ精製ひまわり油を発売し、より健康的な調理用油として宣伝しました。このオイルは画期的なVitoProtect配合を特徴としており、調理中のビタミン損失に対処するため、必須ビタミンA、D、Eの食品への移行率を標準的なヒマワリ油と比較して最大50%向上させています。


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