チーズ市場、2033年に1,530億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「チーズの市場レポート：ソース別、タイプ別、製品別、フォーマット別、流通チャネル別、地域別、2025年～2033年」（IMARC Group）の販売を4月3日より開始いたしました。

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市場の概要
世界のチーズ市場は、2024年に933億米ドルの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は5.08%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には1,530億米ドル規模に達すると予想されています。チーズ生産における新たな技術進歩と拡大する外食産業が、主に市場成長を牽引しています。

チーズは、主にカゼインという乳タンパクを酵素や酸を加えて凝固させて作られる乳製品です。このプロセスにより、液体のホエイから固形成分である凝乳が分離されます。凝乳は、水切り、圧搾、場合によっては熟成などの工程を経てさらに加工され、その結果、異なる食感、風味、特徴を持つ数多くの種類が生み出されます。チーズは、カルシウム、タンパク質、ビタミンなどの必須栄養素を豊富に含んでいます。一般によく知られている製品の種類には、チェダー、モッツァレラ、ブリーなどがあります。チーズは用途の広い食材であり、サンドイッチからグルメ料理まで、さまざまな料理の味と食感を向上させます。

市場の動向
市場は主に、消費者の簡便性とタンパク質を豊富に含む食品への嗜好の変化によって牽引されています。さらに、レストラン、カフェ、ファストフード・チェーンなど、成長を続ける外食産業におけるチーズの使用が増えていることも、市場の成長に影響を与えています。また、メーカー各社は、職人によるもの、風味付きのもの、植物由来のものなど、さまざまな消費者ニーズや食事の要件に応える製品を数多く投入しており、これも市場の成長を促す大きな要因となっています。この他にも、食事と食事の間の間食としてスナックを食べるというトレンドが増加しているため、単独で食べるスナックとして、あるいは包装されたスナックの材料として、手軽で風味豊かな選択肢として、製品の消費量が増加しており、これが市場の成長を促進しています。さらに、効果的なマーケティングキャンペーン、料理番組、ソーシャルメディアが、数多くの料理の味と食感を向上させるために製品の需要を高めており、これが市場の成長を後押ししています。



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