和牛の市場規模、2029年に35億3000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「和牛の世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を4月17日より開始いたしました。

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和牛は、アジアの牛を起源とする日本の牛の品種から派生したものです。この種の牛肉は、柔らかさと豊かな風味に貢献する独特の特性で知られています。和牛は、他の牛肉の品種と比較して、オメガ3およびオメガ6脂肪酸の含有量が高く、一価不飽和脂肪の割合が高いことで際立っています。

和牛の主なカテゴリーには、和牛、交雑種、純血和牛100%があります。和牛は特定の日本種を指し、神戸牛という用語はこれらの動物からとれる肉に関連しています。これらの異なる品種の和牛は、オンラインストアや小売店など、さまざまな流通チャネルを通じて入手でき、消費者による直接消費や産業利用など、さまざまな用途に対応しています。

和牛の市場規模は近年、力強い成長を遂げています。2024年の25億3000万米ドルからCAGR7.4%で成長し、2025年には27億2000万米ドルに達すると予測されています。この期間の成長は、異文化間の料理の融合、料理教育と意識の向上、高級小売業の台頭、料理トレンドのグローバル化、メディアや料理界に影響力を持つ人々によるものと見られます。

和牛の市場規模は今後数年間、力強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR6.8%で35億3000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、規制や品質基準、教育キャンペーン、オンライン小売の成長、外食産業の需要、新規市場への拡大に起因すると考えられます。今後予測される傾向としては、教育および体験型マーケティング、倫理的かつ持続可能な慣行の増加、トレーサビリティおよび透明性、健康および栄養に関する意識、高級化および高級市場の拡大などが挙げられます。

和牛市場の成長は、食品および飲料業界の急速な拡大によって促進されると予想されています。「食品および飲料業界」という用語は、農産物の原材料を消費者の食品に加工する事業、食品輸送サービス、ケータリング事業の管理などを含む事業を指します。和牛は、脂肪交雑が多く、少量で豊かな風味を楽しむことができるため、主に食品業界で消費されています。例えば、米国のeコマース成長支援企業であるCommon Thread Collectiveが2022年4月に発表したデータによると、2022年の世界の食品および飲料の売上高は5060億米ドルに達し、2025年には8570億米ドルに増加すると予想されています。さらに、スウェーデン政府機関であるスウェーデン統計局によると、2021年の食品および飲料の売上高は307億4000万米ドル（3340億スウェーデン・クローナ）に達しました。食品および飲料業界の急速な成長が、和牛市場の原動力となっています。


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