食用デンプン市場、2033年に405億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品用デンプン市場：原材料別、製品タイプ別、エンドユーザー別、地域別、2025-2033年」（IMARC Group）の販売を4月18日より開始いたしました。

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市場の概要
世界の食用デンプン市場は、2024年に271億米ドルの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は4.33%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には405億米ドル規模に達すると予想されています。万能成分としての食用デンプンの利用、加工食品や簡便食品の需要の増加、食品・飲料（F&B）の飛躍的成長が市場を牽引する要因です。

食用デンプンは、トウモロコシ、小麦、米、片栗粉、タピオカなど様々な植物由来の複合炭水化物です。デンプンはこれらの供給源から抽出され、不純物を除去し、機能特性を向上させるために加工されます。食用デンプンは、食品の保存性を向上させ、保存中に食品が壊れるのを防ぐ食品業界の万能原料です。食用デンプンには数多くの種類があり、それぞれに独自の特性や特徴があります。例えば、熱や酸に強い食用デンプンもあり、酸性食品や高温加工に最適です。また、消化しやすいデンプンもあり、特定の食事制限を必要とする人向けの製品に使用することができます。近年、食用デンプンは食品・飲料（F&B）業界の飛躍的な成長により牽引力を増しています。

市場の動向
市場を牽引する主な要因の一つは、食品業界における増粘剤、安定剤、結合剤としての食用デンプンの利用が増加していることです。また、加工食品や簡便食品への需要の高まりが、市場に明るい展望をもたらしています。この他にも、多忙なライフスタイルや食生活の変化に伴い、消費者は食用デンプンの使用を必要とするインスタント食品、スナック、ベーカリー製品を選ぶ傾向が強まっており、市場成長にプラスの影響を与えています。これに伴い、食品加工における大幅な技術進歩も食用デンプンの用途拡大に重要な役割を果たしており、それによって世界的な需要が拡大しています。さらに、健康への関心が高まるにつれ、消費者はより健康的な食品を選ぶようになっています。このため、食用デンプンのような機能性原料の需要が増加し、食品業界のメーカーに新たな機会が生まれると予想されます。このほか、クリーンラベルや天然食品原料に対する消費者の意識の高まりにより、天然で加工度の低い原料を使用した製品を求める消費者が増えています。食用デンプンはトウモロコシ、小麦、片栗粉など様々な天然源に由来するため、天然でクリーンラベルの製品を求める消費者にとっては魅力的な原料であり、これが製品需要を加速させています。このほか、グルテンフリー製品の人気の高まりも食用デンプンの需要を後押ししています。食用デンプンは多くの食品でグルテンの代用として使用できるため、グルテンフリー食品のメーカーにとっては貴重な原料となっています。



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当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。