水産加工の市場規模、2029年に2796憶7000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「水産加工の世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を5月26日より開始いたしました。

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水産加工は、漁獲または収穫から最終製品が消費者に届けられるまでの過程で、水産物および水産物製品を扱うすべての工程を含みます。これには、商業目的で漁獲されるすべての水生生物が含まれ、天然漁業、養殖、または養魚場から得られるものを含みます。水産加工は、人に水産物製品の安全な摂取を確保し、適切な衛生条件を維持します。

水産加工の主な原産地は、海洋と内水面です。海洋漁業は、湾や河口を含む世界の海洋や海での漁業を指します。市場に流通する漁業製品のほとんどは、海洋水域で捕獲または養殖された水生生物から得られます。これには、魚、甲殻類、貝類など、冷凍や保存などの加工方法を経て加工される多様な種が含まれます。これらの加工製品は、食品と非食品の両方に使用されています。

水産加工の市場規模は近年着実に成長しています。2024年の2156億米ドルからCAGR4.6%で成長し、2025年には2254憶2000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、グローバルな需給動向、消費者嗜好、新規種の市場参入、輸出・貿易政策、環境問題、労働力と自動化に起因しています。

水産加工の市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR5.5%で2796憶7000万米ドルに達する見込みです。予測される成長要因としては、カスタマイズとイノベーション、新興市場、代替タンパク質源、利便性食品の需要、サプライチェーンの効率化が挙げられます。予測される主要なトレンドには、市場透明性と消費者教育、カスタマイズとパーソナライゼーション、健康と栄養への注目、付加価値加工が含まれます。

水産養殖産業の成長が、将来の水産加工市場拡大を牽引すると予想されています。水産養殖は、淡水、海水、汽水環境で魚、貝類、水生植物を養殖する産業です。この産業は食料源を提供するだけでなく、絶滅危惧種の回復、自然資源の補充、水生生物の生息地の回復にも貢献しています。水産物の需要が急増し、野生魚の年間漁獲量が減少する中、水産養殖産業は大幅な成長を遂げると予想され、これにより水産加工の需要も増加すると見込まれています。例えば、2023年9月、海産魚産業当局は、養殖生産量が2030年までに1億600万トンに達し、全体で22%（約1900万トン）の成長が見込まれると報告しました。養殖産業の拡大は、水産加工市場における主要な成長要因です。

人口の増加は、今後数年間で水産加工市場の拡大を促進すると予想されています。人口増加とは、特定の地理的地域において、特定の時点における総人口の増加を指す人口統計学的指標で、コミュニティ、都市、国、または定義された地域の規模を測定するために使用されます。世界人口の増加に伴い、魚は高品質なタンパク質とオメガ-3脂肪酸の豊富な源であるため、水産加工および関連製品への需要が増加すると予想されます。


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