松の実の市場規模、2029年に47憶7000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「松の実の世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を5月29日より開始いたしました。

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松の実（まつのみ）は、松の木の種として知られる食用種子です。小ぶりで細長く、柔らかい食感と繊細でバターのような風味が特徴です。豊かな味わいと高い栄養価（健康に良い脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど）から、さまざまな料理の材料として人気があります。

松の実の主な種類には、シベリア松、韓国松、イタリア石松、チルゴザ松、シングルリーフピニョンがあります。シベリア松はシベリアとモンゴルの一部が原産で、寒冷地での耐寒性と貴重な木材・樹脂の生産で知られています。松の実には、生、加工品、粉末、油など複数の形態があり、有機栽培と従来栽培の両方があります。ビジネス向け（B2B）と消費者向け（B2C）のチャネルを通じて販売され、ベーカリー、菓子、デザート、スナック、朝食シリアル、ソース・ドレッシング、化粧品・個人ケア、小売・家庭用品など、多様な業界で利用されています。

松の実の市場規模は近年著しく拡大しています。2024年の33億米ドルからCAGR8.0%で成長し、2025年には35憶6000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、栄養価と薬効、農業実践の拡大、探査と植民地化、経済価値の向上、食品保存技術の進展に起因しています。

松の実の市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR7.6%で47憶7000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、植物由来の食生活の普及、食品加工産業の拡大、高級食品・特殊食品市場の成長、文化的・宗教的な意義、およびグローバル貿易の拡大に起因すると考えられます。予測される主要なトレンドには、持続可能で倫理的な調達、新興市場での拡大、革新的なパッケージングソリューション、健康とウェルネスへの注目、および製品イノベーションが含まれます。

ベジタリアン人口の増加が、松の実市場の拡大を後押しすると予想されています。ベジタリアンとは、動物由来の製品を一切排除する生活様式と食生活を指します。ベジタリアン人口の増加は、動物福祉、環境持続可能性、個人健康への懸念の高まりが要因となっています。松の実は、健康な脂肪、タンパク質、必須ビタミンを豊富に含むため、植物由来の食事に価値ある追加食材としてベジタリアンコミュニティで高い人気を博しています。例えば、2024年1月、イギリスを拠点とする植物由来食品と細胞農業のニュースソースであるVegconomistは、イギリスのベジタリアン人口が250万人に達し、植物由来の食生活を採用する成人の4.7%を占めると報告しました。これは2023年から2024年にかけて110万人増という大きな増加を意味します。その結果、ベジタリアン人口の増加が松の実市場の成長を後押ししています。

松の実市場の主要企業は、健康的で栄養価が高く、風味豊かなスナックへの需要増加に対応するため、革新的な製品を開発しています。その一例が「シナモン・ジャバ・スプラウト・ナッツ・メドレー」で、発芽させたナッツと種子にシナモンとコーヒーを組み合わせ、味と栄養価を向上させた製品です。


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