液体卵の市場規模、2029年に76憶2000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「液卵の世界市場レポート 2025年」（The Business Research Company）の販売を6月11日より開始いたしました。

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液体卵とは、全卵または卵白を破砕し、殺菌処理して液体状に加工した卵を指します。この形態は、食品製造、ケータリング、商業厨房などにおいて、利便性と安全性の高さから広く利用されています。

液体卵の主な種類には、全卵、卵白、卵黄、スクランブルミックスがあります。全卵は卵白と卵黄の両方を含む液体状態で、調理や製菓に広く使用されます。冷凍や冷蔵の形態で提供され、従来型、有機、またはケージフリーの卵から製造される場合があります。液体卵は食品、バイオテクノロジー、化粧品、医薬品、栄養補助食品、動物栄養など、多様な産業で利用されています。液体卵の販売チャネルには、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売店などが含まれます。

液体卵の市場規模は近年著しく成長しています。2024年の55億米ドルからCAGR6.9%で成長し、2025年には58憶8000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、便利な食品オプションの需要増加、加工食品製品の消費拡大、液体卵の需要増加、食品・飲料業界の需要拡大、および液体卵の用途拡大など、複数の要因に起因しています。

液体卵の市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR6.7%で76憶2000万米ドルに達する見込みです。予測される成長は、食品・飲料業界における液体卵の需要増加、外食・ケータリング業界における液体卵の使用拡大、持続可能な包装ソリューションの増加、液体卵の活用率向上、外食業界の成長などが要因です。この期間の主要なトレンドには、新製品発売、革新的な包装、新製品開発、技術革新、高度な技術、インフラの改善などが挙げられます。

利便性が高い食品の需要が、今後液体卵市場の拡大を後押しすると予想されています。利便性食品は、商業的に製造され、調理が簡単もしくは不要で消費しやすい製品を指します。利便性食品の需要増加の要因としては、健康志向の選択肢の増加、オンラインデリバリーサービスやミールキットの普及、多忙な生活スタイルなどが挙げられます。液体卵は、ベーカリー製品、ソース、オムレツなど利便性食品の製造において、効率性と均一性を向上させ、使用可能な状態で提供される殺菌済みの原料として、食品の調理を簡素化します。例えば、2024年7月、米国農務省（USDA）は、2022年に米国から輸出された加工食品の総額が2021年の341憶9000万米ドルから381憶1000万米ドルに増加したと報告しました。利便性食品の需要拡大が液体卵市場を後押しすると予想されています。


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