日本のフードサービス市場、2033年に7,524億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「日本のフードサービス市場レポート：フードサービスタイプ別、店舗別、ロケーション別、地域別、2025年～2033年」（IMARC Group）の販売を6月18日より開始いたしました。

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市場の概要
日本のフードサービス市場は、2024年に2,565億米ドルの規模に達しました。2025年から2033年にかけて、市場は12.7%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2033年には7,524億米ドル規模に達すると予想されています。消費者の嗜好やライフスタイルの絶え間ない変化に加え、フードデリバリーサービス、クイックサービスレストラン、および即席食品の需要の増加が、市場の成長を推進しています。

フードサービスとは、レストラン、カフェテリア、ケータリングイベントなど、さまざまな場面で顧客に食品や飲料を調理、提供、配送する業界および業務を指します。フードサービスには、食品関連サービスを提供する幅広い施設や事業が含まれます。フードサービス業界では、通常、プロのシェフや調理師が料理を作り、その種類はファーストフードから高級レストランまで多岐にわたります。フードサービスの事業は、ホテル、学校、病院、空港、スポーツ施設など、さまざまな場面で見られます。この業界には、近年人気が高まっているフードデリバリーサービスやフードトラックも含まれます。フードサービス業者は、提供する食品の品質と安全性を確保するため、厳格な衛生基準および安全基準を遵守しなければなりません。さらに、市場での競争力を維持するために、顧客満足、メニュー開発、価格戦略にも力を入れている場合が多いです。

市場の動向
フードサービス市場の成長を推進する主な要因の一つは、日本の消費者の嗜好やライフスタイルの変化です。現代生活のペースの速さや、共働き世帯の増加により、便利ですぐに食べられる食事に対する需要が著しく高まっています。さらに、多様で手間のかからない食事体験を求める消費者のニーズに応えるため、外食産業は、幅広い料理、クイックサービス、デリバリーソリューションを取り入れています。また、ミレニアル世代やZ世代の出現も、外食分野に大きな影響を与えています。これらの若い世代は、体験を重視し、独創的で個性的な料理に挑戦する意欲を示しています。このほか、テーマのある飲食店、フュージョン料理、没入型のダイニングコンセプトの魅力も急上昇しています。さらに、環境や健康への意識の高まりに合わせて、健康志向のメニュー、植物由来の代替食品、透明性の高い調達慣行の人気が高まっていることも、予測期間中の日本の外食市場を牽引すると予想されます。



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