モルト・ジアスターゼの市場規模、2029年に19億2000万米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「モルト・ジアスターゼの世界市場レポート2025年」（The Business Research Company）の販売を7月28日より開始いたしました。

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モルト・ジアスターゼは、麦芽やその他の穀物から抽出される酵素で、デンプンを麦芽糖やその他の単糖類に分解する働きがあります。炭水化物の消化を助ける消化補助剤に広く使用されています。

モルト・ジアスターゼの主な種類には、ベータアミラーゼ、グルコアミラーゼ、プロテアーゼ、キシラナーゼなどがあります。ベータアミラーゼは、デンプン分子の非還元末端から 2 番目のα-1,4-グリコシド結合を切断することで、デンプンをマルトースに分解します。モルト・ジアスターゼは、粉末、液体、顆粒など、さまざまな形態で利用可能です。これらの製品は、医薬品、食品・飲料、動物飼料など、多様な産業で活用されています。販売チャネルには、オンラインストア、スーパーマーケットやハイパーマーケット、専門店、その他の小売店が含まれます。最終ユーザーは、大規模産業から中小企業、個人消費者まで多岐にわたります。

モルト・ジアスターゼの市場規模は近年著しく成長しています。2024年の13億6000万米ドルからCAGR7.4%で成長し、2025年には14億6000万米ドルに達すると予測されています。過去の成長は、有機・自然食品への消費者需要の増加、醸造プロセスにおける酵素由来原料の普及、機能性食品・飲料への関心の高まり、消化器健康への意識向上、および多様な産業における麦芽製品需要の拡大に起因しています。

モルト・ジアスターゼの市場規模は、今後数年間で強い成長が見込まれています。2029年にはCAGR7.2%で19億2000万米ドルに達すると予測されています。予測される成長は、植物由来のタンパク質源の需要増加、製パン業界における酵素の使用拡大、低カロリー・高タンパク食品への消費者嗜好の高まり、利便性食品の需要拡大、およびパーソナライズド栄養のトレンドの台頭などに起因すると考えられます。予想される主要なトレンドには、バイオベースのモルト・ジアスターゼの開発、製造プロセスへの自動化の統合、遺伝子工学を活用した酵素生産の向上、ハイブリッドモルト・ジアスターゼ酵素配合物の革新、および酵素の最適化とプロセス効率化のための人工知能の応用が含まれます。

パーソナライズド栄養の需要増加は、今後、麦芽抽出物市場の成長を後押しすると予想されます。パーソナライズド栄養とは、個人の遺伝子構成、生活習慣、健康状態に基づいてカスタマイズされた食事推奨を指し、全体的な健康の向上と病気の予防を目的としています。このトレンドは、消費者が健康意識を高め、特定の栄養ニーズに合った機能性素材を求める傾向が強まる中で注目を集めています。麦芽抽出物は、ビタミンBやE、アミノ酸、抗酸化物質などの必須栄養素を豊富に含み、消化支援、エネルギー代謝、免疫機能のサポートを目的として、健康サプリメント、強化食品、飲料などに広く利用されています。


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