フードサービス向けコーヒーの市場規模、2029年に5991億2000万米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「フードサービス向けコーヒーの世界市場レポート2025年」（The Business Research Company）の販売を9月25日より開始いたしました。

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フードサービス向けコーヒーとは、飲食店、カフェ、ホテル、コンビニエンスストアなどの施設において、特に飲食サービス業界での利用を想定して開発されたコーヒー製品およびサービスを指します。その目的は、多様なコーヒー製品と温かい飲み物のサービスを提供することで、お客様の満足度を高めることにあります。

フードサービス向けコーヒーは主に、テイクアウト・デリバリー用と店内飲食用の2種類に分類されます。テイクアウトおよびデリバリーは、飲食店や食品施設から、店内で食事をしないお客様へ食品を届けるプロセスを指し、顧客が移動中や好みの場所でコーヒーを楽しむ柔軟性を提供します。アラビカ種、ロブスタ種など様々な種類のコーヒー豆は、レストラン、カフェ、ホテルなど多様なフードサービス店舗において、従来型コーヒーマシンと自動コーヒーマシンの双方で使用されています。

2025年春に実施された米国の関税措置とそれに伴う貿易摩擦は、食品飲料業界に顕著な影響を及ぼしています。オリーブオイル、チーズ、熱帯果物などの輸入原材料費の上昇により、食品メーカーは製品の再設計か、利益率の低下を吸収するかの選択を迫られています。飲料メーカーも同様に影響を受けており、アルミ缶への関税が包装コストを押し上げています。一方、大豆や豚肉などの米国農産物輸出に対する報復関税は、農場から加工業者までのサプライチェーンを混乱させています。これに対応し、企業はレシピの調整、現地調達拡大、商品ヘッジ戦略の活用により価格変動を管理しています。

フードサービス向けコーヒーの市場規模は近年著しい成長を遂げており、2024年の4560億4000万米ドルからCAGR5.1％で成長し、2025年には4793億2000万米ドルに達すると予測されています。過去数年間の成長は、コーヒー消費への文化的シフト、コーヒーチェーン店の台頭、都市化と多忙なライフスタイル、コーヒー品種のグローバル化、プレミアムコーヒーやスペシャルティコーヒーへの注目といった要因に起因します。

フードサービス向けコーヒーの市場規模は今後数年間で堅調な成長が見込まれ、2029年にはCAGR5.7％で5991億2000万米ドルに達する見込みです。予測される成長要因としては、スペシャルティコーヒーショップの拡大、持続可能性への取り組み、植物由来代替品の需要、健康・ウェルネストレンド、カスタマイズとパーソナライゼーションが挙げられます。予測される主なトレンドには、注文・配送におけるテクノロジーの統合、コーヒーの風味・原料における革新、コーヒー機器の技術的進歩、バーチャルコーヒーテイスティングイベント、包括的で多様なコーヒー提供が含まれます。


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