レシチンの市場規模、2035年に35億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「レシチン市場の機会、成長要因、業界動向分析、および2026年から2035年までの予測」（Global Market Insights Inc.）の販売を2月25日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはGlobal Market Insights Inc.の日本における正規代理店です。

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レシチンの市場規模は、2025年の22億米ドルからCAGR4.7％で成長し、2035年までに35億米ドルに達すると予測されています。

この成長は、食品、栄養補助食品、医薬品、パーソナルケア、工業用途など、複数の産業における需要によって牽引されており、より高機能なグレードへの移行が進んでいます。クリーンラベル製品に対する消費者需要とデリバリーシステムの革新により、市場は従来の流動性レシチンから脱油、改質、高ホスファチジルコリン（PC）分画へと移行しつつあります。供給量と価格は依然として油糧作物の需給サイクルの影響を受けるものの、製品の価値は機能性、品質、トレーサビリティによって決定される傾向が強まっています。化粧品やパーソナルケア製品におけるレシチンの使用増加（乳化剤、保湿剤、浸透促進剤として機能）が採用を促進しています。天然リン脂質、特にPC含有率94-98%の分画は、生体適合性と安定した品質から、リポソームや非経口用エマルジョンに好まれます。欧州食品安全機関（EFSA）の動物安全性承認や米国農務省（USDA）の国家有機プログラム（NOP）認可を含む規制枠組みは、有機・クリーンラベル製品処方を支援し、世界市場における機会をさらに拡大しています。

大豆レシチンセグメントは2025年に80％のシェアを占めており、これは大豆加工の広範な普及と、油精製時のリン脂質ガム回収を反映しています。2024/25年の世界大豆生産量は約4億2714万トンと予測され、ブラジルが約1億7500万トン、米国が1億1580万トンを生産する見込みです。粗大豆油には800～1,200ppmのリンが含まれており、重量比で2～3%の商業用レシチンが生成されます。その組成は主にPC、PE、PIに加え、中性油および抗酸化管理を必要とする微量の乳化成分で構成されています。

食品・飲料セグメントは2025年に58％のシェアを占めました。メーカーはベーカリー製品、菓子、乳製品、植物由来製品、クリーンラベル製品に天然乳化剤を積極的に採用しています。レシチンは食感向上、乳化安定化、保存期間延長効果があり、特にアジア太平洋地域の急成長する消費者層を中心に高まる加工食品・便利食品への需要と合致しています。

北米レシチン市場は27％のシェアを占め、米国大豆生産量1億1580万トンおよびカナダ菜種生産量1880万トンに支えられています。有機・非遺伝子組み換え製品への消費者嗜好の高まりが、認証レシチングレードの需要を増加させています。遺伝子組み換え物質の検出可能性を評価する「国家バイオエンジニアリング食品開示基準」に基づく規制の明確化は、調達、文書化、加工に関する意思決定にさらなる影響を与えています。


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