食品用添加物の市場規模、2035年に1764億米ドル到達予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品用添加物市場の機会、成長要因、業界動向分析、および2026年から2035年までの予測」（Global Market Insights Inc.）の販売を3月17日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはGlobal Market Insights Inc.の日本における正規代理店です。

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食品用添加物市場は、2025年の1141億米ドルからCAGR4.3％で成長し、2035年までに1764億米ドルに達すると予測されています。

食品メーカー、栄養補助食品開発者、機能性原料メーカーが、製剤の安全性、安定性、透明性をますます重視する中、市場は戦略的転換期にあるとされています。かつて二次的な投入物と見なされていた成分は、現在では規制要件の達成、製剤性能の向上、製品差別化の実現に不可欠な要素として位置付けられています。食品用添加剤は、構造的完全性の維持、食感の改善、放出挙動の制御、加工効率の向上といった能力で広く認知されています。製剤科学の進歩により、添加剤は機能性能の強化を実現し、複雑な食品システムの設計と革新を支えています。業界では、消費者の信頼強化のため、クリーンラベルのポジショニング、原料のトレーサビリティ、完全な情報開示の実践に重点を置いています。持続可能性への配慮が調達・生産戦略に組み込まれることで、世界市場における競争上の優位性が形成されつつあります。

澱粉および加工澱粉セグメントは、2025年に17.7%のシェアを占め、2035年までCAGR3.1%で成長すると予測されています。このセグメントは、多様な食品システムにおいて構造・粘度・結合性能を向上させる幅広い機能性によって支えられています。その他の賦形剤カテゴリーも、水分管理・配合安定化・官能特性改善・従来製品と改良製品の均一性確保といった能力から、重要性を増し続けています。

製パン関連用途セグメントは2025年に18.8%のシェアを占め、2026年から2035年にかけてCAGR4%で成長すると予測されています。食品メーカーは、加工および保存時の均一性、構造的安定性、官能的バランスの維持に添加剤を頼っています。これらの原料は、再配合製品において安定性と総合的な性能を維持しつつ、従来製品の特性を再現するためにも広く使用されています。

北米食品用添加物市場は2025年に27.7%のシェアを占めました。同地域は安全性、品質保証、原料透明性を重視する成熟した規制環境の恩恵を受けています。食の嗜好が変化し続ける中、地域のメーカーは多様な製品ポートフォリオ全体で食感、風味の伝達、安定性、均一性を維持するため、高性能な賦形剤への依存度を高めています。


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