無卵マヨネーズの世界市場規模、シェア、動向及び成長分析レポート2026-2034年

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「 無卵マヨネーズの世界市場規模、シェア、動向及び成長分析レポート2026-2034年 」（Value Market Research）の販売を5月20日より開始しました。グローバルインフォメーションはValue Market Researchの日本における正規代理店です。

卵不使用マヨネーズ市場規模は、2025年の57億米ドルから2034年には101億8,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけてCAGR 6.66％で成長する見込みです。

植物性食品やアレルゲンフリー食品の動向が主流となる中、卵不使用マヨネーズ市場は拡大を続けております。卵黄の乳化剤に依存する従来のマヨネーズは、植物性タンパク質、アクアファバ、澱粉誘導体を用いた配合に置き換えられ、同様の食感と風味を実現しております。コレステロール削減、ヴィーガンライフスタイル、倫理的な調達に対する消費者の意識の高まりが、小売および外食産業の両チャネルにおける卵不使用製品の採用を促進しております。

食品科学の革新が製品開発を推進しています。高度な乳化技術と天然安定剤により、口当たりと保存期間が向上しています。メーカーはオリーブオイル、アボカドオイル、強化栄養素などの付加価値素材を配合し、健康志向を強化しています。同時に、スパイシー、ハーブ風味、エスニック風など味の多様化が進み、消費者の選択肢が広がることで、競争激化する市場における差別化が促進されています。