ベーカリー製品の市場規模、2030年に3223億米ドル到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「ベーカリー製品の世界市場レポート 2026年」（The Business Research Company）の販売を6月15日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはThe Business Research Companyの日本における正規代理店です。

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焼き菓子とは、小麦粉をベースとした生地やバッターを使用し、オーブン加熱などの焼き上げ方法によって調理された食品のことです。これらの商品は、すぐに食べられる、あるいは軽く調理するだけで済む食品として作られており、食感、風味、保存期間、栄養成分などがそれぞれ異なります。さまざまな製品ラインにおいて、均一な品質、鮮度、そして消費者の魅力を維持するために、小麦粉、酵母、砂糖、油脂、風味増強剤などの原材料を使用して製造されています。

ベーカリー製品の主なカテゴリーには、パン、ケーキやペストリー、ビスケットやクッキー、ラスクやトーストなどが含まれます。パンとは、主に小麦粉、水、酵母、およびその他の材料から作られる基本的な焼き菓子であり、混合、発酵、焼成の工程を経て、白パン、全粒粉パン、マルチグレインパン、特殊パンなど様々な種類が作られます。これらは、栄養価、利便性、そして日常的な消費における汎用性を提供します。製品の形態には、生鮮ベーカリー製品と冷凍ベーカリー製品があり、製品の性質としては、従来型とオーガニック製品があります。これらの製品は、スーパーマーケットやハイパーマーケット、専門ベーカリー、コンビニエンスストア、オンライン小売などの複数のチャネルを通じて流通しており、家庭での消費や外食産業などの用途で利用されています。

関税は、小麦、砂糖、乳製品、包装資材といった主要な原材料の価格を押し上げ、その結果、製造コストや小売コストの増加を招くことで、ベーカリー製品セクターに影響を及ぼしています。これは、輸入原材料や広範な流通システムに大きく依存しているパン、ケーキ、ビスケット、冷凍ベーカリー製品などのカテゴリーに重大な影響を与えています。中東、アフリカ、アジア太平洋地域の一部など、輸入農産物に依存している地域では最も強い影響を受けており、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの小売業者は、不安定な供給状況や価格変動に対処しています。小規模なベーカリーは、大手メーカーに比べて利益率への圧力がより高まっています。一方で、関税は地元産食材の利用を促進し、国内農業を強化するとともに、革新的なオーガニック製品や地域産ベーカリー製品の開発を後押ししています。

ベーカリー製品の市場規模は近年、力強い成長を遂げています。2025年の2425億2000万米ドルからCAGR5.7%で成長し、2026年には2562億5000万米ドルに達すると予測されています。過去における成長要因としては、都市化と加工食品消費の増加、小売ベーカリーチェーンの拡大、可処分所得水準の上昇、大量生産ベーキング技術の進展、および消費者の嗜好がコンビニエンスフードへとシフトしたことが挙げられます。

ベーカリー製品の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年までにCAGR5.9％で3223億米ドルに達する見込みです。予測される成長は、より健康的で機能的なベーカリー製品への需要の高まり、EC食品プラットフォームの普及拡大、長期保存可能な包装ソリューションの革新、自動化されたベーカリー生産システムの導入拡大、およびパーソナライズされた特製ベーカリー製品の品揃え拡大に起因すると考えられます。


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