パン改良剤市場、2034年に64億米ドル規模到達見込み

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「パン改良剤市場レポート：種類、形態、用途、地域別（2026年～2034年）」（IMARC Group）の販売を8月17日より開始いたしました。グローバルインフォメーションはIMARC Groupの日本における正規代理店です。

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市場の概要
パン改良剤市場は、2025年に42億米ドルの規模に達しました。2026年から2034年にかけて、市場は4.65%のCAGR(年平均成長率)で成長し、2034年には64億米ドル規模に達すると予想されています。

生地改良剤とも呼ばれるパン改良剤は、酸化剤、還元剤、酵素、乳化剤、大豆粉からなる食品添加物です。これらはグルテンを活性化させ、焼成プロセスを円滑にし、機能性を向上させます。また、パンの食感、色、味、組成、柔らかさを改善するのに役立ちます。さらに、廃棄物の削減、加工性の向上、強固な構造の維持、そしてより良い膨らみをもたらすのにも貢献します。発酵の促進や保存期間の延長が期待できることから、世界中でパン改良剤への需要が高まっています。

パン改良剤市場の動向
パン改良剤は、パンを新鮮で柔らかい状態に保つ上で極めて重要な役割を果たしています。その結果、世界中の製パン業界において、パン改良剤の利用が大幅に増加しています。これは、複雑な製パン工程を容易にし、塩やシステインなどの他の原材料の使用量を削減できるといった利点によるものです。これに加え、パンおよびパン製品の消費量の増加も、全体的な売上を好影響で支えています。さらに、個人の健康意識の高まりが、より健康的で付加価値やバリエーションに富む全粒粉パンやマルチグレインパンなどの焼き菓子製品の需要を後押ししています。これらの製品バリエーションは、世界中のクイックサービスレストラン（QSR）でも人気を集めています。これに加え、即食（RTE）食品の消費が大幅に増加していることが、市場の成長をさらに強めています。さらに、パンメーカー各社は、革新的な製品バリエーションを導入するために研究開発（R&D）活動への投資に注力しており、これが市場の見通しを好転させています。その他、座りがちな生活様式、所得水準の上昇、有機パン改良剤の導入といった主要な要因も、市場を牽引すると予想されます。



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